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咖啡的故事

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-24
 古代中國有神農(nóng)氏嘗百草,并一一加以記錄整理,使后人對許多植物能有系統(tǒng)的認(rèn)識。西方世界沒有神農(nóng) 氏這樣的人,更沒有留下什么有文字的記錄,因此關(guān)于咖啡的起源有種種不同的傳說。其中,最普遍且為大眾所樂道的是牧羊人的故事。  
 
  傳說有一位牧羊人,在牧羊的時候,偶然發(fā)現(xiàn)他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈,仔細(xì)一看,原來羊是吃了一種紅色的果子才導(dǎo)致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮,沒想到滿室芳香,熬成的汁液喝下以后更是精神振奮,神清氣爽,從此,這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料,且頗受好評。  

  古時候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬干熬煮后,把汁液當(dāng)作胃藥來喝,認(rèn)為可以有助消化。后來發(fā)現(xiàn)咖啡還 有提神醒腦的作用,同時由于回教嚴(yán)禁教徒飲酒,因而就用咖啡取代酒精飲料,作為提神的飲料而時常飲用。十五世紀(jì)以后,到圣地麥加朝圣的回教徒陸續(xù)將咖啡帶回居住地,使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土爾其等國。   

  咖啡進(jìn)入歐陸當(dāng)歸因于土耳其當(dāng)時的鄂圖曼帝國,由于嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐陸且在當(dāng)?shù)伛v扎數(shù)年之久,在大軍最后撤離時,留下了包括咖啡豆在內(nèi)的大批補(bǔ)給品,維也納和巴黎的人們得以憑著這些咖啡豆,和由土耳其人那里得到的烹制經(jīng)驗,而發(fā)展出歐洲的咖啡文化。戰(zhàn)爭原是攻占和毀滅,卻意外地帶來了文化的交流乃至融合,這可是統(tǒng)治者們所始料未及的了。   

  咖啡文化成熟於歐洲。十六世紀(jì)初,咖啡向歐洲傳播開來。當(dāng)時的法國國王克雷門八世曾說:“雖然是惡 魔的飲料,卻是美味可口。此種飲料只讓異教徒獨占了,殊是可惜”。因此也接受了基督徒也能飲用咖啡。 
 
  在英國有無數(shù)的咖啡屋,當(dāng)時只有男人能進(jìn)入?Х仍诩澥康纳缃粓鏊H受歡迎。男人們在此高談闊論政 治、文學(xué)、商業(yè)等議題,有些甚至不回家。因此1674年有許多主婦提出請愿書要求將咖啡屋關(guān)閉!   

  咖啡文化深深的影響及巴黎市民,街角的咖啡店也開始大量而生。無數(shù)的咖啡沙龍內(nèi),新的文學(xué)、哲學(xué)與 藝術(shù)皆因而出現(xiàn),期間誕生了無數(shù)的思想家及哲學(xué)家,如巴爾札克·盧棱等等。文化人不斷齊集,并以齊聚於知識性的咖啡沙龍內(nèi)高談闊論而聞名。不久在意大利濃縮咖啡ESPRESSO開始出現(xiàn),引起咖啡飲用方式的變化。
  
  咖啡越來越受到大眾的喜愛,因此有興趣栽培咖啡的人,也愈來愈多。十三世紀(jì)制造商,將咖啡櫻桃?guī)Ц鞯氐讲⒃灾。十八世紀(jì)初,法國海軍上將德?克魯,在船上用自己的飲用水,灌溉桶中的咖啡幼苗,而後將之種植於法國領(lǐng)地馬爾其尼克島。

  不久之後,咖啡廣為流傳到中南美洲,咖啡的栽植也擴(kuò)大到世界各地。

 

 

 
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