【科屬】為唇形科植物廣藿香或藿香的全草。
    【別名】枝香、排香草、野藿香。
    【性味舊經(jīng)】性微溫，味辛；歸肺、脾、胃、肝經(jīng)。
    【功效主治】和中開胃，止嘔，辟穢化濕，解暑。主治感冒暑濕，寒熱頭痛，胸院痞悶，瘧疾，痢疾，口臭等病癥。
    【營養(yǎng)成分】每100克藿香嫩葉含水分72克，蛋白質(zhì)8．6克，脂肪1．7克，糖類10克，胡蘿卜素6．38毫克，維生素  B1 0．1毫克，維生素B2 0．38毫克，維生素  PP1．2毫克，維生素 C23毫克。此外，還含有揮發(fā)油成分，如甲基胡椒酚、茴香醚等。
    【食療作用】
    1．利胃腸，助消化  藿香中含有的揮發(fā)油具有促進胃液分泌，增強消化力，對胃腸有解痙止痛的作用，對小腸蠕動具有雙向調(diào)節(jié)作用，可以辟穢化濕，和中開胃，止嘔，止痢。
    2．解表抗菌消炎  藿香可擴張微血管而略有發(fā)汗作用，可以解除表邪，治療外感表證。蕾香對常見致病真菌及金黃色葡萄球菌、甲型溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、綠膿桿菌。大腸桿菌、痢疾桿菌均有抑制作用。
    3．升高白細胞，提高機體免疫力  藿香中含有的甲基胡椒酚和茴香腦，具有升高白細胞，抗菌，解痙的作用。對腫瘤患者及長期接觸放射線或因藥物所致的低白細胞患者有升高白細胞，提高免疫力的作用。
    【保健食譜】
    1．藿香姜棗飲  蕾香嫩葉25克，姜片5克，紅棗5枚，白糖適量。將藿香葉、姜片、紅棗分別洗凈；鍋內(nèi)加水適量，放入姜片。紅棗煮沸20分鐘，再加藿香煮10分鐘，調(diào)入白糖攪勻即可。本飲具有益牌和胃止嘔的功效，適用于脾胃虛弱，嘔吐，胸脘痞悶，食欲不佳等病癥。
    2．涼拌藿香  藿香嫩葉250克。將藿香嫩葉洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，擠干水分放盤中，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。本菜清香開胃，化濁和中。適用于感冒暑濕，寒熱頭痛，胸脘痞悶，嘔吐泄瀉，痢疾等病癥，并可澤膚潤膚而健美。
    3．藿香正氣粥  藿香10克，蘇葉、白芷、茯苓、大腹皮各3克，白術、半夏曲、陳皮、生姜、厚樸、桔梗、炙甘草各6克，粳米100克，紅糖50克。將上述中藥研成細末，每次取10克，用布包煎取汁去渣備用；粳米煮粥，待粥將熟時，加入藥汁煮1～2沸即可。此粥養(yǎng)胃和中，健脾化濁。適用于暑濕感冒，頭痛，寒熱，脘痞腹脹，納呆食少，泄瀉便溏等病癥。
    4．藿香拌蜇絲  藿香嫩葉300克，水發(fā)海蜇皮150克，辣椒油10毫升，香油5毫升。將藿香葉洗凈，入開水鍋中稍悼，撈出擠干水分，放盤中；將海蜇皮切成細絲，人開水中稍燙，迅速投人涼開水中，涼透后撈出瀝水，放于藿香葉上；將鹽、味精、醬油、辣椒油、香油與藿香、蜇絲拌勻即可。此菜辛香鮮辣，具有開胃助食，清熱化濕的功效。對于暑濕脘痞，食少納呆，熱病初愈者是良好的保健食品。
    【注意事項】勇香辛溫香散，易耗傷陰液，陰虛火熱體質(zhì)者應少食。
    【文獻選錄】
    《名醫(yī)別錄》：“療風水毒腫，去惡氣，療霍亂。心痛。”
    《本草述》：“散寒濕、暑濕、郁熱、濕熱。治外感寒邪，內(nèi)傷飲食，或飲食傷冷濕滯，山嵐瘴氣，不服水土，寒熱作瘧等癥。”
    《本草再新》：“解表散邪，利濕除風，清熱止渴。”
    《本草便讀》：“辛能解表疏邪，入脾達肺；香可宣中快隔，醒胃清神。”
    【文化欣賞】
    民間諺語：“藿香正氣散，一天用到晚”。
    民間傳說：有一位遠方客人，旅途中患病，得到當?shù)乩现嗅t(yī)熱情診治。診后，客人感謝說：“神州到處有親人，一不論生地熟地”；老中醫(yī)笑答：“春風來時盡著花，但聞藿香木
香”。其情其意，溢于言表。