簡介:萵筍,又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,制作菜肴可葷可素,可涼可熱,口感爽脆。它還具有獨特的營養(yǎng)價值。
功效:能善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食欲。改善肝臟功能,有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。萵筍含鉀量最高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響,因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。
適合人群:都可食用,老人兒童更適合。
適用量:每次60克。
溫馨提示:萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用,因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。