[俗名]矮瓜、昆侖瓜、東風(fēng)菜、落蘇、白茄、紫茄。
[性味]性涼，味甘。
[功效]清熱，活血，寬腸，通便。
[宜食]適宜發(fā)熱，便秘者食用；適宜高血壓，眼底出血，咯血，動脈硬化，皮膚紫斑癥等容易內(nèi)出血的人食用；適宜壞血病者食用。
[忌食]過老的茄子忌食。茄科植物都含有一定的茄堿，這是對人有害的物質(zhì)，在生理成熟期的茄子中含量更多，所以，這個時期的茄子不宜多吃。根據(jù)前人經(jīng)驗，凡是虛寒腹瀉，皮膚瘡瘍，孕婦，以及目疾患者忌食。
馬志：凡久冷人不可多食，損人動氣，發(fā)瘡及痼疾�！侗静萸笳妗罚呵盐陡蕷夂|(zhì)滑而利，服則多有動氣，生瘡，損目，腹痛，泄瀉之虞，孕婦食之，尤見其害。《隨患居飲食譜》：便滑者忌之。
秋后者微毒，病人勿食�！讹嬍稠氈罚憾嗍硠语L(fēng)氣，發(fā)瘤疾及瘡疥。虛寒脾弱者勿食。諸病人莫食，患冷人尤忌。秋后食茄損目。女人能傷子宮無孕。蔬中惟此無益。
[按語]茄子內(nèi)含維生素A、維生索B、維生素c、維生素P，脂肪，蛋白質(zhì)，糖類及礦物質(zhì)等，其中糖類的含量比番茄多1倍，礦物質(zhì)多2—3倍。茄子與一般蔬菜不同的是，它含有維生素P，尤以紫茄子含量較高。維生素P可降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，增加細(xì)胞間的粘力，防止微血管破裂，使小血管保持正常功能。另外，美國醫(yī)學(xué)界在《降低膽固醇十二法》中，把食用茄子降低膽固醇列在十二法之首。國外研究人員發(fā)現(xiàn)，茄子中含有一種名為龍葵堿的物質(zhì)，具有一定的抗癌功效。據(jù)臨床醫(yī)生報道，癌癥病人常伴有發(fā)燒，特別是一些接受化療的癌癥患者，由于癌細(xì)胞的大量破壞，更易發(fā)燒，如常食茄子，確有退燒的效果。但民間及古代醫(yī)家卻多認(rèn)為茄子為發(fā)物，故當(dāng)謹(jǐn)慎食用。
[性味]性涼，味甘。
[功效]清熱，活血，寬腸，通便。
[宜食]適宜發(fā)熱，便秘者食用；適宜高血壓，眼底出血，咯血，動脈硬化，皮膚紫斑癥等容易內(nèi)出血的人食用；適宜壞血病者食用。
[忌食]過老的茄子忌食。茄科植物都含有一定的茄堿，這是對人有害的物質(zhì)，在生理成熟期的茄子中含量更多，所以，這個時期的茄子不宜多吃。根據(jù)前人經(jīng)驗，凡是虛寒腹瀉，皮膚瘡瘍，孕婦，以及目疾患者忌食。
馬志：凡久冷人不可多食，損人動氣，發(fā)瘡及痼疾�！侗静萸笳妗罚呵盐陡蕷夂|(zhì)滑而利，服則多有動氣，生瘡，損目，腹痛，泄瀉之虞，孕婦食之，尤見其害。《隨患居飲食譜》：便滑者忌之。
秋后者微毒，病人勿食�！讹嬍稠氈罚憾嗍硠语L(fēng)氣，發(fā)瘤疾及瘡疥。虛寒脾弱者勿食。諸病人莫食，患冷人尤忌。秋后食茄損目。女人能傷子宮無孕。蔬中惟此無益。
[按語]茄子內(nèi)含維生素A、維生索B、維生素c、維生素P，脂肪，蛋白質(zhì)，糖類及礦物質(zhì)等，其中糖類的含量比番茄多1倍，礦物質(zhì)多2—3倍。茄子與一般蔬菜不同的是，它含有維生素P，尤以紫茄子含量較高。維生素P可降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，增加細(xì)胞間的粘力，防止微血管破裂，使小血管保持正常功能。另外，美國醫(yī)學(xué)界在《降低膽固醇十二法》中，把食用茄子降低膽固醇列在十二法之首。國外研究人員發(fā)現(xiàn)，茄子中含有一種名為龍葵堿的物質(zhì)，具有一定的抗癌功效。據(jù)臨床醫(yī)生報道，癌癥病人常伴有發(fā)燒，特別是一些接受化療的癌癥患者，由于癌細(xì)胞的大量破壞，更易發(fā)燒，如常食茄子，確有退燒的效果。但民間及古代醫(yī)家卻多認(rèn)為茄子為發(fā)物，故當(dāng)謹(jǐn)慎食用。