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有些蔬菜不能食用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-12
        青番茄:

  因含有龍葵鹼,對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用,會(huì)引起嘔吐、頭暈、流涎等癥狀,生食危害更大。 


  無根豆芽:

  目前市場(chǎng)上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和兌化肥生發(fā)的,這類含氮化合物在腸道細(xì)菌的作用下,會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺,長(zhǎng)期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等。 


  沒煮熟的四季豆:

  如食用沒煮熟的四季豆,或外表是青色的菜豆,便會(huì)中毒,導(dǎo)致頭昏、嘔吐,嚴(yán)重者甚至致人死亡。 


  發(fā)芽和變青的土豆;

  這類土豆與青番茄一樣,含有龍葵鹼,因此不應(yīng)食用。 


  新鮮黃花菜:

  集市上的鮮黃花菜雖然新鮮,但因含有水仙鹼,進(jìn)入人體后,經(jīng)氧化作用使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。若將新鮮黃花菜在水中充分浸泡,使水仙鹼最大限度地溶于水,便不會(huì)產(chǎn)生上述癥狀。 


  變色的紫菜;

  若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說明該菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對(duì)人體有害,不能食用。
 

 

 
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