（附：兔腦、兔肝）
   [俗名]菜兔肉、野兔肉。
   [性味]性涼，味甘。
   [功效]補中益氣，涼血活血。
   [宜食]適宜兒童以及中老年人食用；適宜糖尿病患者食用； 適宜缺鐵性貧血，營養(yǎng)不良，氣血不足之人食用；適宜高血壓，冠心 病，動脈硬化，肥胖癥者食用；適宜作為美容食品，經(jīng)常食用，可使 人體發(fā)育勻稱，皮膚細膩健康，故有美容肉之稱。
 《別錄》：主補中益氣。《千金·食治》：止渴�！侗静菥V 目》：涼血，解熱毒，利大腸。又能治消渴。
    [忌食]根據(jù)前人經(jīng)驗，孕婦及陽虛之人以及脾胃虛寒，腹瀉 便靖者忌食。
 《隨息居飲食譜》：兔肉多食損元陽，孕婦及陽虛者尤忌。 (本草綱目》：小兒痘已出及虛寒者宜戒之。
    [按語]兔肉和豬、牛、羊肉相比，由于它含有人體需要的營養(yǎng) 成分獨特，即高蛋白質、高鐵、高鈣、高磷脂和低脂肪、低膽固醇，所 以對老年人、心血管疾病患者和貧血之人，尤為適宜。兔腦有催生作用，《本草綱目》中說它能催生滑胎。民間中 有在臘月取兔腦與透明乳香適量研和，做成重約1克的藥丸，陰晾 干燥保存?zhèn)溆�。當胎兒遲遲不下時，用熱黃酒送服1丸。
  兔肝適宜夜盲癥，小兒疳眼者食用。用鮮兔肝2-3具，開水 燙至半熟．空腹食用，對夜盲癥很有效果。