【科屬】為豆科植物刀豆的種子。
【別名】挾劍豆、關(guān)刀豆、刀豆子、大戈豆。
【性陳歸經(jīng)】性溫,味甘,無毒;入脾、胃、腎經(jīng)。
【功效主治】溫中下氣,益腎補(bǔ)氣,健牌和中,散寒止嘔,定喘。主治虛寒呃逆,嘔吐,腹脹,腎虛腰痛,咳喘等病癥。
【營養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)28.7克,淀粉37.2克,可溶性糖7.5克,類脂物1.36克,纖維6.1克,灰分1.9克。此外,還含有刀豆氨酸、刀豆四胺、γ-胍氧基丙胺、氨丙基刀豆四胺、氨丁基刀豆四胺、刀豆赤霉素、刀豆血球凝集素等物質(zhì)。
【食療作用】
1.增強(qiáng)抗病能力刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能,促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性,從而增強(qiáng)抗體免疫力,提高人的抗病能力。
2.抗腫瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞,具有抗腫瘤作用;血球凝集素對用病毒或化學(xué)致癌劑處理后而得的變性細(xì)胞的毒性大于正常細(xì)胞的毒性,還可使部分腫瘤細(xì)胞重新恢復(fù)到正常細(xì)胞的生長狀態(tài)。
【保健食譜】
1.刀豆生姜湯老刀豆3O克,生姜3片,紅糖適量。將刀豆、生姜洗凈,加水300毫升,煮約10分鐘,去渣取湯汁,再加紅糖,調(diào)勻即成。每日 2—3次,服飲湯汁。此湯具有溫中降逆,止呃止嘔的功效,適用于虛寒性嘔吐,呃逆等病癥。
2.刀豆冰糖水刀豆50克,冰糖適量。先將刀豆洗凈,加水500毫升,煎煮約1O分鐘,去渣加冰糖,每日分3次飲用。此糖水具有下氣止咳平喘之功效,對小兒百日咳,老年痰多喘咳等病癥有效。
3.刀豆粉刀豆150克,洗凈曬干研粉末,溫開水沖服,每日3次,每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功,用治小兒疝氣疼痛。
4.煨刀豆豬腰刀豆20粒,豬腰子1具。先將豬腰子批成兩半,如法治凈,然后把刀豆放人其內(nèi),又將兩半腰子合攏,外用荷葉包裹,入炭灰中煨熟豬腰子,取出刀豆,將豬腰子切片裝盤即可。食用時少加佐料,味更鮮美。此肴具有補(bǔ)腎健腰之功,適用于腎虛腰膝酸軟,疼痛活動不利患者食之。
【注意事項】刀豆性溫,胃熱盛者慎食。
【文獻(xiàn)選錄】
《本草綱目》:“溫中下氣,利腸胃,止呃逆,益腎補(bǔ)元。”
《醫(yī)林纂要》:“和胃,升清,降濁。”
《滇南本草》:“治風(fēng)寒濕氣,利腸胃,燒灰,酒送下,子,能健脾。”
《四川中藥志》:“治胸中痞滿及腹痛,療腎氣不歸元及痢疾。”
【文化欣賞】
段成式《酉陽雜俎》:“樂浪有挾劍豆,莢生橫斜,如人挾劍。”