海洋生物是保健食品未來的重要原料來源�，F(xiàn)代生物技術與海洋生物學相交叉形成的海洋生物技術，為從海洋中獲得更多的食物、藥物和其他生物制品等提供了重要的技術支撐。利用現(xiàn)代海洋生物技術對海洋資源優(yōu)化利用和高值化加工，已經(jīng)成為各國競相研究的熱點。

    研究證明，習慣于逆流而上的鮭魚，常因激烈運動在肌肉中產(chǎn)生氫離子并形成乳酸分子，使血液呈酸性，產(chǎn)生疲勞感。為中和上述酸性物質，這些魚類的肌肉中含有大量的抗疲勞因子。武漢天天好生物制品有限公司肽類物質研究所的科技工作者經(jīng)過多年的研究和動物實驗證明，以此類魚為原料，采用高科技提純技術提取的海洋生物提取物，具有顯著的抗疲勞功效。

    實驗的樣品來源是以鮭魚為原料，利用現(xiàn)代生物酶解技術，得到的多肽產(chǎn)物。其攝入量選擇為成人推薦劑量（每日5000mg／60kg）的10倍或30倍喂養(yǎng)實驗動物。具體實驗方法略。實驗結果如下：

    1．負重5％抗疲勞游泳實驗：運動耐力的提高是抗疲勞能力加強最直接的表現(xiàn)，游泳時間的長短可反映動物抗疲勞的程度。小白鼠負重5％游泳實驗統(tǒng)計顯示，通過給予小白鼠鮭魚肽灌胃4周，灌胃組負重5％游泳時間明顯長于對照組，且鮭魚肽10倍組具有統(tǒng)計學意義。初步說明該產(chǎn)品對延長小白鼠游泳時間具有顯著效果。

    2．血乳酸含量檢測實驗：運動后能量代謝產(chǎn)生的血乳酸含量，能從一定程度上反應其抗疲勞能力，產(chǎn)生的血乳酸越少其抗疲勞作用就越強。鮭魚肽抗疲勞小鼠血乳酸檢測顯示：給藥組的血乳酸含量明顯低于對照組，并且經(jīng)t檢驗，均具有統(tǒng)計學意義。進一步說明鮭魚肽對增強小白鼠的抗疲勞能力有顯著效果。

    3．肝糖原含量檢測實驗：肝糖原是能量代謝中主要的能量來源，動物自身肝糖原的多少可反映自身抗疲勞的能力，肝糖原越多，其耐受疲勞的能力就越強。鮭魚肽抗疲勞小鼠肝糖原檢測顯示：給藥組的肝糖原含量明顯高于對照組，并且經(jīng)t檢驗，均具有非常顯著性差異。

    綜上所述，通過對負重5％抗疲勞動物實驗、血乳酸含量、肝糖原含量這3項實驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，小白鼠負重游泳時間明顯高于對照組；血乳酸含量明顯低于對照組；肝糖原含量明顯高于對照組，并且經(jīng)t檢驗，均具有統(tǒng)計學意義。因此，可以判定鮭魚肽具有提高小白鼠抗疲勞能力的功效。

    鮭魚肽的開發(fā)成功，將為國內外的食品或保健食品生產(chǎn)廠商提供高品質的基礎原料，也為我國海洋生物制品的開發(fā)提供了思路。