隨著居民消費水平的逐步提高和健康意識的不斷增強。我國部分大中城市居民的乳品消費正處在由“有奶喝”到“喝好奶”的升級階段，要安全、新鮮、營養(yǎng)三者兼顧。一些加強型或功能性乳品越來越受到消費者的青睞。
 
    據(jù)了解，目前在我國已經(jīng)有一批功能性乳品相繼問世，并受到市場熱烈追捧，其中惟一一家取得“健”字號批文的光明乳業(yè)，先后開發(fā)出一系列功能奶，因滿足了消費者的種種特定需求，盡管價格比一般奶高，消費者卻依然趨之若鶩。

    在光明的帶動下，近年來伊利、三元等乳品企業(yè)也開始不斷加大科技創(chuàng)新力度。今年伊利技術(shù)中心剛剛被批準(zhǔn)升級為國家級技術(shù)中心。三元技術(shù)中心也承擔(dān)了科技部關(guān)于乳品加工高新技術(shù)研究與功能性產(chǎn)品的專項課題，并相應(yīng)開發(fā)了部分新產(chǎn)品和微濾除菌設(shè)備，初步建立了一條生產(chǎn)示范線，為推出高附加值的功能性乳品打下基礎(chǔ)。

    病人要補養(yǎng)，女士要漂亮，老人要長壽，中年要強壯，少兒要益智，各種功能性乳品的消費群體長足增長，功能性乳品已逐漸成為市場的寵兒。專家建議，消費者在選擇功能性乳品時不僅要選擇具有一定科研實力的品牌，還要認(rèn)真閱讀其批準(zhǔn)文號和主要功能，根據(jù)自身需要選擇適當(dāng)?shù)墓δ苄匀槠贰?