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熏素方

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-06
加工工藝:
     生產(chǎn)工藝
  切片→卷卷→煮制→熏制→刷油→成品
  操作要點(diǎn)
  (1)將白豆腐片切成33x12厘米的長(zhǎng)方形片。
  (2)用兩張白片卷成卷(直徑3厘米、長(zhǎng)12厘米),用馬蓮綁扎牢固。
  (4)將熏素方坯放入沸騰的鹽水內(nèi)煮制(鹽水含鹽量約為l0%),約30分鐘,撈出解開(kāi)包布。
  (5)將煮好的熏素方再熏制6分鐘。
  (6)在熏素方表面刷附香油,即為成品。
設(shè)備信息: 切片機(jī),熏爐,蒸煮鍋多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930*354*650(mm);湖南平江縣食品機(jī)械廠蒸煮鍋:規(guī)格ф1800*4898(mm);參考價(jià)格1.1萬(wàn)元;四川省釀酒機(jī)械廠拌漿桶:規(guī)格ф2000*2700(mm);參考價(jià)格0.443萬(wàn)元;四川省釀酒機(jī)械廠調(diào)拌機(jī):TB100型;自傾式不銹鋼;參考價(jià)格0.341萬(wàn)元;南京鐵路機(jī)電設(shè)備廠自動(dòng)普通蒸熏爐:ZXP-2C型;加熱功率10kw;外形尺寸2270*1510*2800(mm);沈陽(yáng)市商業(yè)食品機(jī)械廠自動(dòng)切片機(jī):QP-270型;外形尺寸700*570*690(mm);北京市包裝食品機(jī)械研究所
產(chǎn)品描述: 成品色澤微黃,卷形整齊不散,具有熏香味。
 

 

 
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