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活性果蔬汁豆奶

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2006-06-05
加工工藝：
     主要原料
　　蘋果、.菠蘿、芹菜、菠菜、黃瓜、.蜂蜜、黃豆、.果蔬汁、牛奶、i.雙歧因子(低聚果糖)　。
　　工藝流程：
　　大豆→篩選→半干法制漿→離心分離→高溫滅酶除腥
　　 ↓
　　 原料奶驗收→奶預處理→混合發(fā)酵┐
　　 鮮果菜→洗凈→粉碎打漿→過濾│→配料→預熱→均質(zhì)→調(diào)酸→殺菌→冷卻→包裝→成品
　　 糖、雙歧因子、蜂蜜、水、穩(wěn)定劑┘
　　
　　主要工藝要點
　　1．豆?jié){滅酶溫度要達到110℃。
　　2．處理好的豆?jié){,加入30%奶作誘發(fā)劑,發(fā)酵溫度為37℃,時間6～8h,酸度在0.8%～1.0%。
　　3．雙歧因子的添加量為產(chǎn)品的1%～3%。
　　4．酸最好用酒石酸、檸檬酸、乳酸的混合物,使產(chǎn)品酸味更柔和。
　　5．豆奶在加入糖、穩(wěn)定劑后,加熱到60～70℃,提高其穩(wěn)定性,加酸對蛋白質(zhì)的變化影響較小。
　　6．調(diào)酸后的豆奶酸度達到0.8%。
　　7．產(chǎn)品對制比例:發(fā)酵凝豆乳50%、糖6%、天然果蔬汁15%、穩(wěn)定劑0.3%、蜂蜜2%、水26%。
　　8．預熱溫度為60℃,均質(zhì)加力為100kg/cm2,采用超高溫殺菌,冷卻到室溫下無菌包裝。
設備信息： 打漿機：DJ-1型；生產(chǎn)能力2-4t/h；電機功率3kw；外形尺寸1500*730*1400（mm）；參考價格1.76萬元；江蘇白熊機械集團公司攪拌機：MBJ-3型；生產(chǎn)能力150-200kg/h；電機功率6kw；外形尺寸776*1270*1250（mm）；上海華倫食品機械廠立式破碎機：生產(chǎn)率500kg/h；電機功率1.1kw；外形尺寸600*600*800（mm）；北京市海淀區(qū)四季青噪聲設備廠果品設備分廠豆類篩選機：生產(chǎn)率200kg/h；電機功率0.65kw；外形尺寸1700*710*2200mm；參考價格6萬元；天津包裝食品機械研究所豆類 清洗機：XD-1型；生產(chǎn)率400kg/h；電機功率2.2kw；外形尺寸1800*420*1300(mm)；內(nèi)貿(mào)部北京商機所脫皮分離機：DTF-300型；生產(chǎn)能力230kg/h；電機功率3kw；外形尺寸1275*510*1270（mm）；參考價格0.58萬元；江西永豐機械廠磨漿機：DM-L2300型；每小時磨豆250kg；電機功率5.5kw;外形尺寸730*840*1340（mm）；參考價格0.34萬元；柳州商業(yè)機械廠離心甩漿機：SJ-50型；電機功率4kw；淮陰機械總廠雙聯(lián)過濾器：占地面積0.24m 2；參考價格0.59萬元；寧波食品設備制造總廠多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930*354*650（mm）；湖南平江縣食品機械廠蒸煮鍋：規(guī)格ф1800*4898（mm）；參考價格1.1萬元；四川省釀酒機械廠板式換熱器：生產(chǎn)能力3-4t/h；參考價格3.0-3.1萬元；外形尺寸1420*750*1400（mm）；上海飲料機械廠均質(zhì)機：3000L/h；電機功率75kw；參考價格7.5萬元；外形尺寸1500*1000*1200（mm）；上�？萍即髮W工廠膠體磨：生產(chǎn)能力0.5-4.0t/h；電機功率11kw；參考價格0.88萬元；外形尺寸550*550*1400（mm）；河北廊坊通用機械廠真空灌裝機：5000瓶/h；電機功率1.5+4.0kw；參考價格6.3萬元；外形尺寸1480*1130*2470（mm）；山東安邱輕工機械廠
產(chǎn)品描述： 產(chǎn)品特點 活性果蔬汁豆奶含有許多對人體非常重要和有營養(yǎng)價值的化學成分,如優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物、果酸、礦物質(zhì)、維生素、乳酸菌和微量元素等,往往還有一些治療疾病的功效。保質(zhì)期為6個月。
 

 

 
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