加工工藝: |
工藝流程: 配料攪拌→上漿干燥→造粒篩分→配料混合→裝袋入箱 操作要點: 1.配料攪拌:根據(jù)原料配比準確稱量,加清水50kg,放入攪拌鍋中攪拌約20min,直到攪勻無團塊為止。 原料配比:(單位kg) 小麥粉20;玉米粉10;燕麥粉7.5;大豆粉5;白砂糖2;麥芽糖3;奶粉2.5;香酚0.0025;乳化劑適量。 2.上漿干燥:將蒸汽緩緩?fù)ㄈ敫稍餀C,待干燥輥表面溫度至140℃時即可用濃漿泵上漿。要求涂布均勻,成片厚度在1-2mm之間。 3.造粒篩分:從干燥機下來的厚片馬上送入造粒機造粒,粒度以5-6mm為宜。然后用篩子篩除粉塵。 4.配料混合:將所需要的各種原料按配方準確稱量后,投入攪拌鍋中攪拌約20min,直至均勻為止。投入時,先投放原片,白砂糖、麥芽糊精、豆?jié){晶、奶精,后投放其它原料,以防止攪拌不均勻。 配方(%): 原麥片50;豆?jié){晶20;奶精15;麥芽糊精8;白砂糖6.25;香蘭素0.45;食鹽0.15;味精0.075;活性鈣0.06;乙基麥芽酚0.015 。 |
|
設(shè)備信息: |
主要設(shè)備:造粒機,蒸汽干燥機,攪拌機篩分機調(diào)粉機:TEL330型;生產(chǎn)能力每次和面100kg;電機功率4.0kw;外形尺寸770*1000*2080(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所 |
產(chǎn)品描述: |
產(chǎn)品特點: 風味獨特,老少皆宜,食用方便,而且營養(yǎng)價值很高。 焦香味和奶香味,無異味。 松散,不結(jié)塊;原片3/4以上懸浮。 |