国产黄片无马赛克在线观看_国产成人在线播放_国产综合A级片视频_亚洲va无码va亚洲

VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
 

五香黃豆醬油

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
加工工藝:
     五香黃豆醬油是四川省青神縣翠微釀造廠沿用我國古代傳統(tǒng)生產(chǎn)方式,采用科學(xué)方法加以改良,用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝釀造而成的高檔醬油。具有色澤棕艷,鮮醇適口,營養(yǎng)豐富,沁香宜人等特點(diǎn)。
  原料:
  面粉2公斤;黃豆50公斤;米曲精15克,原料與鹽水比例為1:1.8;
  香山奈10克;陳皮5克,公丁香3克;砂仁4克;香排草2克,白酒250克;紅砂糖2000克。
  工藝流程:
  黃豆→浸泡→蒸煮→接種→制曲→洗霉→第一次發(fā)酵→第二次發(fā)酵→淋油→日光曝曬→沉淀→過濾→檢驗→成品
  操作要點(diǎn):
  1. 原料處理:選用優(yōu)質(zhì)黃豆倒入缸或池中浸泡2小時左右,洗凈瀝干送入蒸料鍋內(nèi)蒸熟。
  2. 接種:黃豆熟料呈紅棕色,略有豆香味,冷卻后將4%面粉和0.03%的米曲菌種混合均勻拌入。
  3. 制曲:接種翻拌均勻的豆料分裝于竹篾簸箕2-3厘米厚,送入30-35℃室溫的室內(nèi)制曲。經(jīng)過10小時后料溫上升,此時應(yīng)通風(fēng),將料溫下降至32-36℃,最適溫度為33℃,經(jīng)過16-18小時,米曲霉孢子發(fā)芽和菌絲繁殖,應(yīng)用手翻搓一遍,稱為翻曲,以交換新鮮空氣,散發(fā)熱量和二氧化碳。再經(jīng)過7-8小時第二次翻曲。經(jīng)過74-80小時后,曲料疏松,孢子叢生,無夾心,具有正常曲香,曲其它異味即為成品。
  4. 洗霉:將黃豆曲分裝于竹筐內(nèi)放入水中洗去孢子,洗滌后黃豆表面無菌絲,豆身油潤不脫皮。
  5. 第一次發(fā)酵:將洗霉后的豆曲再竹箕種堆積(上蓋紗布和塑料薄膜)6-7小時,待白色菌絲逐漸長出,料溫適中,豆粒有特殊清香味,即可進(jìn)入第二次發(fā)酵。
  6. 第二次發(fā)酵:將第一次發(fā)酵后的豆曲和上述配方的香料中藥材、白酒等原料按前述黃豆原料的比例計加入缸,灌入23°Be鹽水(原料與鹽水比例為1:1.8)。經(jīng)過3個月天然日曬夜露即為成熟醬醪。
  7. 淋油:將成熟的醬醪裝入可過濾陶缸或瓷磚池,分二次兌入鹽水浸泡淋油。淋出的醬油液汁濃粘,色澤紅棕,味道香甜。
  8. 配制成品:淋出的油經(jīng)10-20天日光曝曬、沉淀、加溫滅菌、過濾并檢驗后即為五香黃豆醬油成品。
設(shè)備信息: 多功能轉(zhuǎn)動式發(fā)酵罐:DZ2-10型;外形尺寸5120*2500*2920(mm);遼寧省燈塔縣輕工機(jī)械廠豆類篩選機(jī):生產(chǎn)率200kg/h;電機(jī)功率0.65kw;外形尺寸1700*710*2200mm;參考價格6萬元;天津包裝食品機(jī)械研究所豆類 清洗機(jī):XD-1型;生產(chǎn)率400kg/h;電機(jī)功率2.2kw;外形尺寸1800*420*1300(mm);內(nèi)貿(mào)部北京商機(jī)所汽煮鍋:QG350型;外形尺寸2200*1200*1100(mm);山西省淋汾供銷機(jī)械廠脫皮分離機(jī):DTF-300型;生產(chǎn)能力230kg/h;電機(jī)功率3kw;外形尺寸1275*510*1270(mm);參考價格0.58萬元;江西永豐機(jī)械廠真空灌裝機(jī):5000瓶/h;電機(jī)功率1.5+4.0kw;參考價格6.3萬元;外形尺寸1480*1130*2470(mm);山東安邱輕工機(jī)械廠
產(chǎn)品描述: 產(chǎn)品特點(diǎn): 色澤棕艷,鮮醇適口,營養(yǎng)豐富,沁香宜人等特點(diǎn)。
 

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.258 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M