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燜制蕎麥米飯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2006-06-03
加工工藝：
     配方
　　蕎麥米500克，黃油150克，精鹽1克，水適量。
　　操作要點(diǎn)
　　l．將蕎麥米篩洗干凈，用清水淘洗凈后，瀝凈水分。
　　2．炒鍋置火上，把黃油放鍋內(nèi)，倒入瀝凈水的蕎麥米，用黃油將蕎麥米不斷翻炒，炒至蕎麥米發(fā)黃時(shí)即可(注意要用慢火翻炒，不要炒黑、炒糊，以免影響飯的質(zhì)量和口味)。
　　3．將炒過的蕎麥米放入沸水鍋內(nèi)，加入精鹽，攪拌均勻后，蓋嚴(yán)鍋蓋，移至文火上燜熟。燜時(shí)要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓飯燜時(shí)受熱均勻，也可入烤爐燜熟。
設(shè)備信息： 炒鍋，蒸煮鍋多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930*354*650（mm）；湖南平江縣食品機(jī)械廠調(diào)粉機(jī)：TEL330型；生產(chǎn)能力每次和面100kg；電機(jī)功率4.0kw；外形尺寸770*1000*2080（mm）；航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所
產(chǎn)品描述： 油潤咸香。
 

 

 
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