| 產(chǎn)品名稱： |
膨化玉米粉燒餅 |
| 加工工藝： |
1.配方：
膨化玉米粉3千克，小麥面粉2千克，白糖1千克，植物油800克，糖稀適量。
2.操作要點：
(1)全部膨化玉米粉(過60目篩)、白糖及200克植物油攙和在一起，加200克水混合均勻，用來作餡料。
(2)小麥面粉500克、400克植物油混合成油酥面團。
(3)其余的1.5千克小麥面粉和200克植物油混合在一起，加溫水900克和成面團，醒面20分鐘后壓片。
(4)將油酥面團均勻地涂到面片上，卷起來，然后切成約100個劑子。
(5)在每個劑子內(nèi)包人調(diào)好的膨化粉餡料，壓扁，刷上糖漿放入爐內(nèi)烘烤，爐溫為160～180℃，烤熟后出爐。趁熱食用味道更佳。 |
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| 設(shè)備信息： |
主要設(shè)備： 60目篩臥式調(diào)粉機：TFW450型；電動機功率6.25kw；外形尺寸1815×1015×1833（mm）；航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所烘爐：HL11型；傳動功率0.75kw；電熱功率80kw；外形尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所 |
| 產(chǎn)品描述： |
膨化玉米粉燒餅是用膨化玉米粉和小麥面粉為主要原料制作的燒餅，除具有普通小麥面粉燒餅的特點外，還有松軟、味香等特點。 |
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