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馬鈴薯蓮子沖劑

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
產(chǎn)品名稱: 馬鈴薯蓮子沖劑
加工工藝:
     1.原輔材料
  原料:蓮子;
  輔料:奶粉、蛋黃粉、大豆、芝麻、面粉、蔗糖;
  強(qiáng)化劑:L-賴氨酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、乳酸亞鐵、乳酸鈣、葡萄糖酸鋅。
  2. 配方(%)
  面粉5,馬鈴薯全粉20,蓮子30,奶粉4,蛋黃粉1,芝麻5,大豆粉20,蔗糖15,各類強(qiáng)化劑適量
  3.工藝流程
  蓮子→破碎→膨化→粉碎→過篩→配料(加輔料、強(qiáng)化劑)→攪拌→裝小袋→裝盒→成品
  4.操作要點
  ①蓮子處理:選擇外觀潔白,無蟲蛀、無霉變,并捅去蓮心的蓮子,適度破碎,投入谷物膨化機(jī)中進(jìn)行膨化。
 、诖蠖固幚恚哼m用優(yōu)質(zhì)大豆,去除草梗、石塊、灰塵等雜物,然后投入多功能大豆脫皮機(jī)破碎,風(fēng)篩去皮,再投入谷物膨化機(jī)中進(jìn)行膨化。
 、壑ヂ楹兔娣鄣奶幚恚河煤嫦湓诩s150℃烘烤20~30分鐘,使之烘熟并產(chǎn)生香味。
 、艿包S粉制。簩⒌包S放在烘箱中烘干(蛋白另作其他加工用)。
 、莘鬯椋簩⑴蚧蟮纳徸、大豆、馬鈴薯全粉、熟芝麻、白砂糖分別倒入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎。各種強(qiáng)化劑混合后粉碎。
  ⑥過篩:將粉碎后的各種物料分別經(jīng)80目篩子過篩。
 、吲淞、攪拌:將各種物料按比例配料,然后將配好的料投入攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢杈鶆,即為產(chǎn)品。
 、喑善钒b:產(chǎn)品及時送入包裝車間,抽樣檢驗,合格后迅速計量包裝。采用塑料薄膜袋,每袋 25克,10小袋為一紙盒,并外加玻璃紙封包,打印生產(chǎn)日期。
設(shè)備信息: 谷物膨化機(jī)、烘箱、粉碎機(jī)、混料攪拌機(jī):SHJ15-2型;電機(jī)功率0.75kw;外形尺寸:520×420×780(mm);參考價格0.28萬元;中山市機(jī)床廠、塑料薄膜封口機(jī)、80目篩子、多功能大豆脫皮機(jī)。
廠房投資: 日產(chǎn)10噸,投資200萬元。
產(chǎn)品描述: 蓮子粒大肉白、細(xì)嫩清香、營養(yǎng)豐富、它含蛋白質(zhì)16.6%、脂肪2%、碳水化合物66%,還含有大量的維生素和微量元素。蓮子具有補(bǔ)中養(yǎng)神、止渴去熱、安心止痢、固精強(qiáng)腎、補(bǔ)虛強(qiáng)筋、利耳除濕等功效。主治多夢、遺精、淋蟲、久痢、虛瀉、婦入崩漏帶下。因此,以蓮子為主要原料,添加馬鈴薯全粉、奶粉、芝麻、蛋黃粉、面粉等天然食品,并補(bǔ)充維生素和微量元素等強(qiáng)化劑,采用先進(jìn)的膨化技術(shù)和科學(xué)配方,可研制成混合型營養(yǎng)馬鈴薯蓮子糊。質(zhì)量指標(biāo) 色澤:淡黃色; 組織狀態(tài):粉末狀,無塊狀; 口感:香甜可口,具有蓮子的清香和馬鈴薯風(fēng)味,略帶豆香和芝麻香。衛(wèi)生指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù):<1000個/克; 大腸菌群:<30個/100克; 致病菌:不得檢出。保存期:在常溫下保存12個月
 

 

 
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