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番茄味中空薯片

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-02
加工工藝:
     工藝流程
  原料→混合→壓片→沖壓成型→油炸→成品
  混合:將上述所有原料倒入和面機(jī)中混合均勻。
  壓片:用壓面機(jī)將和好的面團(tuán)壓成0.6-0.65mm厚的薄片料(片狀生料中含水量約為39%)。
  沖壓成型:將上述面片兩片疊放在一起,用沖壓裝置從其上方向下沖壓,得到-定形狀的兩片疊壓在一起的生料片。
  油炸:將生料片不經(jīng)過(guò)干燥,直接放在180~190℃的油中炸,油炸時(shí)間為40-45秒。
設(shè)備信息: 旋轉(zhuǎn)滾筒、多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外行尺寸930×354×650(mm);湖南平江縣食品機(jī)械廠(chǎng)
廠(chǎng)房投資: 日產(chǎn)3噸,投資100萬(wàn)元。
產(chǎn)品描述: 兩層面片相互緊密地連接,炸過(guò)后兩層面片之間膨脹起來(lái),形成一種特別的中間膨脹的產(chǎn)品,組織細(xì)密,食感輕而香脆。
 

 

 
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