發(fā)證檢驗應(yīng)當是對產(chǎn)品的全項目檢驗，包括強制性國家標準、強制性行業(yè)標準和企業(yè)執(zhí)行標準以及有關(guān)法規(guī)所規(guī)定的全部檢驗項目。具體項目在《實施細則》中規(guī)定。例如，大米的發(fā)證檢驗項目包括了加工精度、不完善粒、黃粒米、標簽等18項內(nèi)容。
    發(fā)證檢驗的時間應(yīng)根據(jù)檢驗項目的多少難易程度而定。在保證數(shù)據(jù)準確的情況下，檢驗機構(gòu)應(yīng)當在最短的時間內(nèi)完成檢驗工作。例如，小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋的發(fā)證檢驗時間在實施細則中規(guī)定，檢驗接到樣品后，應(yīng)當在15個工作日內(nèi)完成檢驗。