加嚴(yán)檢驗(yàn)是指由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照《實(shí)施細(xì)則》所規(guī)定的方案，對(duì)存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的食品生產(chǎn)企業(yè)在整改期間增加檢驗(yàn)頻次的一種檢驗(yàn)方式。
    質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在對(duì)取得《食品生產(chǎn)許可證》企業(yè)進(jìn)行的監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)其食品存在嚴(yán)重質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)當(dāng)書(shū)面通知企業(yè)限期整改，并且按照《實(shí)施細(xì)則》的有關(guān)規(guī)定，在一定時(shí)期內(nèi)指定有關(guān)部門檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行加嚴(yán)檢驗(yàn)。加嚴(yán)檢驗(yàn)的具體要求，在相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則總規(guī)定。