蘿卜辛甘性平，桔，甘酸性溫，性味并無(wú)反克。但蘿卜含酶類較多，被攝食后會(huì)生成一種硫氰酸鹽，此鹽在代謝中產(chǎn)生一種抗甲狀腺物--硫氰酸，它會(huì)阻止甲狀腺攝取碘，抑制甲狀腺素的形成。此時(shí)，人休若攝入含大量植物色素的水果，如桔子、梨、蘋(píng)果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，即可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸及阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。