兒童少年時(shí)期是由兒童發(fā)育到成年人的過(guò)渡時(shí)期，可分為6歲到12歲學(xué)齡和13到18歲的少年期。其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是所獲得的營(yíng)養(yǎng)不僅是要維持生命活動(dòng)和生活與勞動(dòng)，更重要是滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，因此所需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的量相對(duì)比成人高，尤其是蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、鈣、鋅和鐵等營(yíng)養(yǎng)素。

　　關(guān)于早餐。早餐的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不容忽視，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好的早餐包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類(lèi)、蔬菜和水果4類(lèi)食物，含其中三類(lèi)的早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量為一般，只包含1-2類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量較差。早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量?jī)?yōu)劣不僅關(guān)系到孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和健康，而且對(duì)在校生的學(xué)習(xí)表現(xiàn)也有較顯著的影響。食用能量充足、營(yíng)養(yǎng)均衡早餐的學(xué)生在數(shù)學(xué)計(jì)算、邏輯思維、創(chuàng)造力及身體耐力等方面的表現(xiàn)優(yōu)于食用能量不足、營(yíng)養(yǎng)不均衡早餐的學(xué)生。

　　關(guān)于零食。吃零食在兒童中很普遍，水果、餅干、糖果、甜點(diǎn)和膨化食品是他們經(jīng)常吃的零食。大部分孩子選擇零食一般以口味、顏色、包裝、廣告宣傳為依據(jù)。零食能提供一定的能量和營(yíng)養(yǎng)素，可達(dá)兒童每日所需能量的20％－30％、營(yíng)養(yǎng)素的14％－27％。所以零食不是不可以吃，而是要把握好度：一是數(shù)量不宜過(guò)大，影響正餐的食欲。二是注意品種的選擇，最好是高營(yíng)養(yǎng)、低糖食品。三是時(shí)間要合適，零食應(yīng)安排在兩餐之間。臨睡前、看電視時(shí)不宜吃零食。

　　關(guān)于飲料。碳酸飲料、果汁、牛奶和酸奶正成為城市兒童飲料消費(fèi)的主流，口味是孩子們選擇飲料的主要因素。過(guò)多地?cái)z入果汁等飲料會(huì)影響孩子生長(zhǎng)發(fā)育，經(jīng)常喝飲料的孩子發(fā)育水平往往低于正常值。無(wú)節(jié)制地飲用含糖飲料與兒童肥胖有關(guān)。

　　關(guān)于快餐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，91％被調(diào)查的孩子都吃過(guò)快餐，肯德基、麥當(dāng)勞是孩子們的首選快餐。這些快餐的特點(diǎn)是高能量、高脂肪，一份洋快餐套餐可提供4900－7500千焦耳的能量，相當(dāng)于全天供給量標(biāo)準(zhǔn)的42.5％－112.5％。因此，兒童最好不要經(jīng)常吃洋快餐。

　　青少年吃一些健腦、促進(jìn)生長(zhǎng)的補(bǔ)品有益健康嗎？

　　不可過(guò)分迷信和依賴(lài)“健腦品”、“益智品”等對(duì)考試和考試成績(jī)的作用，因?yàn)槿说闹橇κ茉S多因素的影響，營(yíng)養(yǎng)只是諸多因素之一。只要合理安排膳食，就能從一日三餐中獲得所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。