由中國認(rèn)證機構(gòu)國家認(rèn)可委員會（ＣＮＡＢ）、荷蘭弗里斯蘭省政府和荷蘭萬豪大學(xué)聯(lián)合主辦，北京市貿(mào)促會承辦的“荷蘭及歐盟ＨＡＣＣＰ體系實施與認(rèn)證知識”講座日前在北京舉辦。

　　來自荷蘭萬豪大學(xué)的食品科學(xué)教授就荷蘭及歐盟“食品危害分析和關(guān)鍵控制點”（ＨＡＣＣＰ）體系的實施、認(rèn)證和認(rèn)可情況、ＨＡＣＣＰ體系在中小企業(yè)和其他食品加工業(yè)中的應(yīng)用、ＨＡＣＣＰ體系與質(zhì)量管理體系之間的關(guān)系，以及已經(jīng)建立質(zhì)量管理體系的企業(yè)怎樣建立ＨＡＣＣＰ體系等課題進行了演講。來自多家認(rèn)證機構(gòu)的代表參加了學(xué)習(xí)。

　　據(jù)了解，在ＨＡＣＣＰ體系實施和認(rèn)證認(rèn)可方面，荷蘭和歐盟有很多成熟的經(jīng)驗和模式。ＣＮＡＢ自２００２年成立以來，一直致力于食品安全合格評定和相關(guān)技術(shù)的研究工作，并于今年啟動了ＨＡＣＣＰ食品安全體系認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)可試點工作。據(jù)悉，年內(nèi)ＣＮＡＢ將頒發(fā)第一批ＨＡＣＣＰ體系認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)可證書。

　　小資料　　

　　ＨＡＣＣＰ是一種控制方法，在食品加工生產(chǎn)過程中的安全控制方面起到了越來越重要的作用。它的最大優(yōu)點在于它是一種系統(tǒng)性強、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、有多向約束、適應(yīng)性強、以預(yù)防為主、效益顯著的安全控制體系。ＨＡＣＣＰ提供了一種以科學(xué)邏輯為基礎(chǔ)的控制生物、化學(xué)和物理因素危害食品的手段，避免了單純依靠檢驗進行控制的許多不足。食品加工企業(yè)一旦建立了ＨＡＣＣＰ體系，安全質(zhì)量保證的主要努力將針對各個關(guān)鍵控制點，而不再是無休止的成品檢驗。同時，ＨＡＣＣＰ體系的日常運行費用比依靠大量抽樣檢驗的食品安全控制方式要少得多。