一、技術(shù)介紹:以禽骨為原料,采用生物技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、微波干燥技術(shù)生產(chǎn)天然級肉味香精。
主要技術(shù)特點:⑴以禽骨為原料生產(chǎn)調(diào)味、調(diào)香復(fù)合型肉味香精。⑵調(diào)香工藝中采用超臨界萃取技術(shù)和微膠囊技術(shù)。⑶產(chǎn)品香型不受原料風(fēng)味的限制,如:以雞骨為原料,可生產(chǎn)出豬肉味香精、牛肉味香精。
以禽骨為原料生產(chǎn)高附加值的天然級肉味香精,既可降低生產(chǎn)成本,又節(jié)約資源,有利于節(jié)約資源,有利于提高香精企業(yè)的競爭力,且有利于帶動農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展、有利于帶動雞精、方便面、肉制品、膨化食品等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。從取得的成果來看,有必要加緊將該技術(shù)工業(yè)化,以推動我國食品配料工業(yè)的迅速發(fā)展。
發(fā)明專利:“應(yīng)用擠壓技術(shù)生產(chǎn)肉味香精的方法”,申請?zhí)枺?00410072328.0。
二、經(jīng)濟(jì)效益:以禽骨為原料生產(chǎn)天然級肉味香精小規(guī)模生產(chǎn)后,得到客戶的認(rèn)可。2004年已生產(chǎn)150噸左右,新增產(chǎn)值500萬元,利稅240萬元。每噸節(jié)約原材料成本達(dá)0.7萬元左右,共節(jié)約資金140多萬元。
三、推廣方式:香精產(chǎn)品銷售。