胡桃肉狀菌又名小牛腦病、假塊菌,主要危害蘑菇。
(1)危害癥狀 多發(fā)生在覆土前后的料面和土層中,先出現(xiàn)短而濃密的白色菌絲,繼而形成一粒?崴坪胰鉅畹淖幽夜幽夜荷诟餐帘砻婕傲蠈又,與蘑菇爭(zhēng)奪養(yǎng)料,阻礙蘑菇子實(shí)體形成。子囊果成熟,子囊破裂放出大量子囊孢子。蘑菇菌種瓶?jī)?nèi)發(fā)生該菌時(shí),瓶?jī)?nèi)會(huì)有漂白粉氣味。
(2)形態(tài)特征 菌絲白色粗壯,有隔膜,分枝。子囊果有菌絲組成,致密,有脈絡(luò)及空隙,外形呈胡桃肉狀或牛腦狀,表面有不規(guī)則皺褶,初為奶白色小圓點(diǎn),逐漸成為不規(guī)則塊狀,成熟時(shí)為暗紅色。子囊果內(nèi)著生子囊,子囊卵形至球形,排列不規(guī)則,內(nèi)含8個(gè)子囊孢子,子囊孢子無色、近球形。
(3)發(fā)生規(guī)律 主要存在于土壤中,并借助場(chǎng)地、培養(yǎng)料、覆土或菌種進(jìn)入菇床。菌絲生長的適宜溫度為26~30℃,子囊孢子萌發(fā)的適宜溫度為24~27℃,適宜的pH為4.5~7.5,高溫、高濕有利于該菌發(fā)生,子囊孢子耐高溫,后發(fā)酵的高溫對(duì)孢子無殺傷力,若菇房溫度控制在18℃以下,可避免此病害發(fā)生。
(4)防治方法 嚴(yán)格檢查菌種,防止菌種帶菌;一次發(fā)酵必須在水泥地上進(jìn)行,避免病菌污染;注意菇房通風(fēng)換氣,菇床發(fā)病后,床面停止噴水,待覆土稍干后,挖除子囊果,將室溫降至16℃以下,再按常規(guī)管理,仍可正常出菇。