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滑菇霉菌污染的綜合防治

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-08-19
核心提示:滑菇又名滑子蘑,其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,在國際市場上享有很高的聲望。近幾年我縣滑菇產業(yè)發(fā)展很快,但霉菌污染普遍發(fā)生,輕者減產,重者絕收。因此能否有效的防止霉菌污染,是提高滑菇質量和產量的關鍵。 1 霉菌種類及為害 滑菇栽培,常見污染霉菌有木霉、青霉、鏈孢

    滑菇又名滑子蘑,其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,在國際市場上享有很高的聲望。近幾年我縣滑菇產業(yè)發(fā)展很快,但霉菌污染普遍發(fā)生,輕者減產,重者絕收。因此能否有效的防止霉菌污染,是提高滑菇質量和產量的關鍵。

    1 霉菌種類及為害

    滑菇栽培,常見污染霉菌有木霉、青霉、鏈孢霉和曲霉。這類霉菌在高溫、高濕和通風不良的條件下迅速繁殖蔓延,后期在培養(yǎng)料表面形成綠色、青綠色、桔紅色、黃色或黑色霉狀物。此時霉菌與滑菇菌絲爭奪營養(yǎng),有的分泌毒素,影響滑菇的生長和發(fā)育,其中以木霉菌危害最為嚴重。

    2 污染方式

    2.1 培養(yǎng)料污染。培養(yǎng)料配方不妥,培養(yǎng)基濕度過大,殺菌不徹底。

    2.2 接種污染。菌型不適,菌種不純,生活力差,接種環(huán)境不衛(wèi)生,接種方式不當,接種塊周圍常見霉菌污染。當接種量低于5%-10%時,滑菇生長優(yōu)勢不明顯,霉菌也會侵染繁殖。

    2.3 袋孔污染。塑料袋脆裂,有微孔或機械破損,雜菌乘隙而入,很快形成明顯的污染中心。

    2.4 培養(yǎng)污染。這種情況常表現在袋菌透氣性差,以及高溫高濕環(huán)境適于霉菌繁殖。

    3 綜合防治措施

    確;秸IL發(fā)育,達到優(yōu)質高產目的,應以預防為主,綜合防治的方針。

    3.1 正確選用和處理培養(yǎng)料。在拌料前,應使原料在烈日下曝曬3-4天,以減少料中雜菌。拌料時用0.2%的40%多菌靈殺菌,也可用0.1%甲基托布津,0.1%的克霉靈拌料。

    3.2 嚴把接種關。優(yōu)質、適宜菌種是栽培成功的基礎。選種時以菌齡25-35天,菌絲濃密潔白,無積水或脫壁現象,無子實體原基形成,無污染為宜。有了合適的原料和優(yōu)質菌種,還須保持接種場所、工具和接種人員的清潔衛(wèi)生,以防傳遞感染。

    3.3 保護好栽培袋。栽培用塑料袋質量要好,且厚薄要均勻。避免使用堅利物品,裝袋接觸到的地面要平滑,搬動時要輕拿輕放,搬運用的器具要光滑或有墊襯。搬運時工具與手均需消毒。

    3.4 正確培養(yǎng)管理。把接種的菌袋置于15-25℃下發(fā)菌。在溫度20-25℃左右,空氣相對濕度85-95%,滑菇菌絲生長迅速,雜菌不易發(fā)生。如果溫度達28-32℃,空氣相對濕度95%以上,ph為3.5-6.0,就會造成木霉、青霉等雜菌的生長優(yōu)勢。若發(fā)現袋底積水較多,可及時刺孔排水,并調換菌袋位置,否則霉菌將迅速污染。此外,在菌絲培養(yǎng)期間要經常通風換氣,保持正常溫濕度,確保菌絲正常生長。

    3.5 科學用藥。經常檢查菌袋,霉菌污染的要及時處理,以免蔓延。霉菌點狀發(fā)生時,向患處注射1%的克霉靈。污染較重呈局部片狀,可先挖除霉菌,并在患處噴灑5%的石灰水。污染嚴重的要及時清理并挖坑深埋。

 
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關鍵詞: 滑菇 霉菌 污染
 

 
 
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