銀杏為我國特有、世界公認的一種珍惜名貴樹種。銀杏全身是寶，它集生態(tài)、經(jīng)濟、社會效益于一身，匯材用、藥用、食用、防護、綠化、觀賞于一體。特別是近幾年來銀杏及其制品在國際市場暢銷，因此我國各地出現(xiàn)“銀杏熱”。

    銀杏又名白果，屬多用途的特種經(jīng)濟樹種，屬于亞熱帶和溫暖帶樹種。主產(chǎn)區(qū)有山東、江蘇、河南、安徽、浙江、湖南、湖北、廣西等省、自治區(qū)。

    一、 銀杏需肥特性

    銀杏是現(xiàn)存的種子植物中最古老的孑遺物種，樹勢雄偉挺拔，春夏翠綠，深秋金黃，壽命長，病蟲害少，適應(yīng)性強，抗污染。千百年來銀杏以其枝葉繁茂、葉形奇特、果實優(yōu)美、生命力強等優(yōu)點給人以美感而倍受推崇。

    （一）根系的營養(yǎng)生長特性 根系的主要功能是從土壤中吸收水分和養(yǎng)分，貯藏營養(yǎng)物質(zhì)，同時可固持樹體，產(chǎn)生根蘗，起繁殖和更新的作用。
    1．根系的垂直分布 銀杏根系垂直分布隨土層厚度、質(zhì)地、地下水位和栽培情況而異。用1~2年生播種苗栽植，由粗狀側(cè)根代替主根，根的垂直分布較淺，一般在1.5~3.5米，但是，根系主要集中分布20~60厘米的土層內(nèi)。

    2．根系的水平分布 銀杏根量大，分枝多，Ⅰ、Ⅱ級側(cè)根伸展，50年以上的大銀杏樹，根系集中在離主干3~5米的范圍內(nèi)，隨著樹齡的增長，水平分布范圍也隨之?dāng)U大，銀杏的水平側(cè)根比主根長，一般為樹冠冠幅半徑的1.8~2.5倍。江蘇泰興市長生鄉(xiāng)1株600年生的雌樹，樹高約26米，而根系水平分布都在28~30米，湖南洞口縣大屋鄉(xiāng)1200年生的古銀杏，樹高52米，根系垂直分布20多米，水平分布達500多米，但根量主要集中在距樹干5~8米。銀杏根幅與冠幅之比，隨樹齡和立地條件而變化，幼樹為1.4（~1.7）：1，進入盛果期后，根冠比為0.9（~1.2）：1，由于銀杏根系分布范圍大，所以，營造銀杏林時，應(yīng)選擇深厚疏松的土壤為宜。

    銀杏根系從3月下旬開始萌動，到12月初停止生長，生長期約250天，年生長周期內(nèi)有兩個生長高峰期，第一個高峰期在5月下旬至7月中旬，約60天，第一個生長高峰期與地上部的生長高峰同步發(fā)生，此階段樹體對養(yǎng)分需求量很大；第二個高峰期在10月中下旬至11月上中旬，即種子采收之后和高徑生長的緩慢期，此階段樹體所含養(yǎng)分充分，但生長時間短，光合能力弱，生長量小。

    Klecka等首次發(fā)現(xiàn)銀杏菌根，Khan及Sharma等確定銀杏菌根為泡囊—叢枝菌根（VAM）。銀杏林地土壤中VAM真菌浸染銀杏是自然現(xiàn)象，苗木接種VAM真菌，能增加生長量，接種真菌的銀杏小苗，高徑生長量都顯著增加。銀杏VAM真菌能形成大量的胞內(nèi)菌絲，胞間菌絲很少，銀杏根被浸染后，有大量根毛，是吸收根的典型形式。銀杏的吸收根只有浸染上內(nèi)生VAM真菌才具有良好的吸收能力。

    銀杏跟的含水量較高，有一定的耐旱能力，但若起苗時間長或長途運輸，根部失水過多，菌根的菌絲干枯，根系吸水能力降低，則影響苗木成活率或幼樹的生長發(fā)育。

    （二）銀杏對土壤條件的要求 銀杏對土壤條件選擇并不嚴(yán)格，但以砂質(zhì)土壤最適。銀杏根不耐澇。因此，以排水良好而又能保持一定濕度的土壤為宜。我國幾個銀杏主產(chǎn)地區(qū)，土壤為沖積土，地勢平坦，土質(zhì)砂性，肥沃疏松，土壤pH6.5~7.5為最佳。當(dāng)土壤含鹽量0.25%時生長正常，大于0.3%時，根系生長受阻，甚至死亡。銀杏屬于肉質(zhì)菌根樹種，肉質(zhì)根是耐鹽的一種適應(yīng)方式。在正常排水條件下，隨著鹽基含量的提高，土壤養(yǎng)分Ca2+等隨之增高，致使種實生理品質(zhì)亦相應(yīng)提高。銀杏喜鈣性決定了它對堿的適應(yīng)性高于對酸的忍耐力。據(jù)中南林學(xué)院調(diào)查，在湖南銀杏分布石灰?guī)r或鈣質(zhì)豐富的母巖上的比例高于72.8%以上，充分證明銀杏樹對鈣的需要和在適應(yīng)的生態(tài)類型上屬于喜鈣樹種。

    二、銀杏施肥技術(shù)

    （一） 苗床施肥技術(shù)

    1．擇好苗圃地 苗圃地選擇是培育壯苗的重要環(huán)節(jié)。圃地選擇合理與否，對播種苗的出苗和生長均有直接影響。苗圃地要選在交通方便、地勢平坦、背風(fēng)向陽、排灌方便、土壤疏松、肥力較好的地方。以壤土、砂壤土為宜。土層深度應(yīng)在50厘米以上，適宜于微酸或中性（pH5.5~7.5）土壤，含鹽不得超過0.3%。在水源條件較差的地方，尤其要加厚土層，蓄水保墑，提高抗旱能力。土壤黏重、低濕地、內(nèi)澇地、重茬地以及前作為馬鈴薯、黃瓜等蔬菜地，均不宜作銀杏育苗地。

    2．培肥苗床 圃地要全面深翻，深度為30~40厘米，經(jīng)冬季凍垡，土壤進一步風(fēng)化。結(jié)合翻地每667米2施有機肥3000~5000千克或餅肥300千克，復(fù)合肥100千克，并混施硫酸亞鐵3~5千克，鋅硫磷2.5千克，以預(yù)防病蟲害發(fā)生。南方多雨地區(qū)，為防止積水，應(yīng)采用高床，床面高度為25~35厘米。北方少雨地區(qū)，可采用低床。苗床東西方向，床寬1~1.2米。苗床長視地形而定，但過長易于積水。畦作好后，如土壤過旱應(yīng)灌水一次，保持濕潤，以待播種。

    3．培育壯苗的施肥技術(shù) 銀杏雖對土壤的生態(tài)適應(yīng)范圍很廣，但銀杏本質(zhì)上仍屬喜肥樹種。所以施肥是提高苗木產(chǎn)量和生長量的關(guān)鍵措施。李家玉在相同措施條件下，對不同措施種類和用量進行了試驗，結(jié)果表明，施肥對苗木生長有明顯的促進作用（表7-12）
    表7-12 施肥對銀杏1年生苗木生長的影響

    施肥種類 667米2施肥量（千克） 平均苗高
    （厘米） 平均地徑
    （厘米） 平均葉數(shù)
    （枚） 生物量
    （克/米2）
    豬牛廄肥 5000 13.90 0.7 11.30 118.0
    豬牛廄肥 5000 14.10 0.74 8.60 134.9
    豬牛廄肥 10000 16.06 0.80 19.85 236.7
    豬牛廄肥 10000 18.97 0.83 14.70 285.7
    無肥 16.47 0.46 6.30 57.5

    從表5-3可見，施肥10000千克比5000千克的苗木粗壯，苗高、地徑、葉片數(shù)均有明顯增加。苗木生物量施肥10000千克相當(dāng)于施肥5000千克的2倍，相當(dāng)于不施肥的4倍。不施肥的苗木，雖然高度超過施肥5000千克，但苗木細弱，平均地徑、葉片數(shù)及生物量均與施肥5000千克有顯著差異。從苗木質(zhì)量上看，施肥10000千克的苗木地徑0.7厘米以上，占75%~85%，施肥5000千克，只占45.6%~63.6%，而不施肥的苗木地徑均在0.65厘米以下，其中地徑0.45厘米的苗木要占50%。說明培育壯苗，不僅要施肥，而且以適當(dāng)多施為好。除施基肥外，在苗木生長期間，還要施追肥3~4次。第一次在5月中旬；第二次在6月上旬；第三次在7月下旬至8月上旬。在苗木生長期噴灑0.5%的磷酸二氫鉀，比同樣條件下不噴灑的高生長要增加15%~17%。

    （二） 矮化密植早實、豐產(chǎn)園施肥技術(shù)

    1．擇地改土 銀杏對土壤雖然有很強的適應(yīng)性，但要使樹體發(fā)育健壯、早實、豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，經(jīng)濟效益高，仍需要有良好的土壤條件。土壤肥力及其理化性狀的優(yōu)劣，直接影響根系的生長和地上部的開花結(jié)實。

    土壤改良包括深翻熟化、加厚土層、掏沙換土、培土摻沙、低洼鹽堿地排水洗堿、酸性土壤施石灰石和有機質(zhì)、種植綠肥等。

    2．施肥整地 一般應(yīng)在栽植前一個季節(jié)整好地，使定值穴內(nèi)土壤經(jīng)過日曬和冬季凍垡，促進土壤熟化、消滅病蟲。平地可采用帶狀整地法，帶寬1.5~2.0米、深0.8米。丘陵地可按梯田整地。冬前挖好穴，次年早春向溝內(nèi)回填時，施入腐熟廄肥75000千克/公頃，將廄肥與土混勻后再回填。填平后連續(xù)澆水2次，使土壤沉實、濕潤。若不采取帶狀整地時，可直接將有機肥加少量磷肥施入穴內(nèi)，穴施基肥100千克，加施過磷酸鈣0.2~0.5千克，以利發(fā)根緩苗。

    3．栽后擴穴改土 栽后1~2年內(nèi)要保持土壤濕潤、疏松，適時適量澆水，樹盤內(nèi)覆草，樹盤外間套種綠肥等。為擴大根系吸收面積，隨樹齡的增長，應(yīng)逐年擴穴改土或深翻熟化。銀杏園以秋季深翻最好。夏季深翻可在根系生長高峰前結(jié)合壓綠肥進行，冬春季結(jié)合追施氮肥深翻，最好從定植后第二年起，連續(xù)3次擴穴。砂性大、礫石多的園地還要換土，排水不良的園地，澆水或雨后土壤下沉?xí)r，應(yīng)及時填平和排水，防止積水爛根。干旱園地翻要及時澆水。

    4．矮化密植的施肥技術(shù)

    （1）施肥時期 銀杏生長發(fā)育、開花接種的各個階段，都需要從土壤中吸收多種元素，其中氮、磷、鉀需要量較大，一般占樹體干重的45%左右，故此為三種大量元素，而其他為微量元素。除了特殊情況，土壤中一般都含有足夠的微量元素。要想使銀杏種實早產(chǎn)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，保證土壤中可被利用的營養(yǎng)元素有足夠的量非常重要。但是營養(yǎng)元素過多或不足，都會給銀杏生長帶來不利影響。銀杏栽植后，采取次多、量少集中施肥的方法。從施肥時期看，1年施3~4次肥，基本上在春夏冬季進行。一般地，銀杏苗定植當(dāng)年只追肥1次；第二、三年各追肥3次；結(jié)果后每年追肥4次。第一次施肥（即春季施肥，也稱長葉肥），應(yīng)在地溫開始上升、根系活動時進行。在長江以北多在2月下旬至3月上旬，淮河以北約在3月中旬。主要解決樹體內(nèi)貯存養(yǎng)分的不組。春季發(fā)芽抽梢前施肥，以速效氮肥為主（也可施入大量腐熟人畜糞，并加施速效氮肥），適量配合磷肥，以促進營養(yǎng)生長，使葉片迅速變綠，以及促進碳水化合物及蛋白質(zhì)的形成，增強光合作用。第一次施肥量要占全年施肥量的25%。此次施肥的目的在于：促進花器發(fā)育、枝葉生長，使新梢生長量變長，葉片增大、增厚和提高坐果率。對結(jié)實多的母樹，最好在谷雨以后再增施氮肥，尤其是花多的大年樹，進一步補充營養(yǎng)。第二次施肥（即夏季施肥，也稱長果肥），是根系處于旺盛生長高峰的后期，又是種實生長的高峰期。故可適當(dāng)延長根的旺盛生長期，并對種實生長和胚發(fā)育大有益處。在日本，多在5月下旬至6月上旬施入，其中以速效氮肥為主，配合適量磷肥。我國長江以北約在6月下旬，長江以南稍早一點施入，施肥量為全年施肥量40%~50%。此次施肥也有在謝花后進行，目的在于：使新芽健壯成長，促進幼小種子迅速膨大，減少生理落種。夏季施肥及其時期要看樹勢和接種多少而定，對接種少的旺樹可不施或少施；對春季施肥量較多的，也可不施或少施。第三次施肥（即秋季施肥，也稱壯木肥），一般在7月上中旬進行，也有在7月下旬完成，此期正值硬核期，徑粗加速生長。因此，適時、適量施肥對提高當(dāng)年種實產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要，并且也正是花芽分化期，能為翌年產(chǎn)量奠定基礎(chǔ)。追肥以磷、鉀肥為主，配合施用氮肥，意在提高樹體營養(yǎng)水平，促進碳水化合物和蛋白質(zhì)的形成，從而提高產(chǎn)量、品質(zhì)和花芽形成。第四次施肥（即冬季施肥，也稱謝果肥），種子采收后，結(jié)合土壤深翻施入遲效性有機肥——基肥。日本大多在10~12月施基肥，以促進根系生長。我國此次施肥一般在9月底至10月上旬。此期光合產(chǎn)物大量回流，根系又一次生長，施肥具有延緩葉片衰老（能使葉片發(fā)黃起推遲1個月），增加養(yǎng)分積累、枝芽得到較好的充實發(fā)育、增加根的數(shù)量。肥料以堆肥、廄肥、糖泥、餅肥、人畜糞、樹葉、綠肥等為主，并增施磷肥，適當(dāng)配施速效氮肥，這次施肥還具有改良土壤、提高土壤肥力的作用。上述4次施肥，前3次為追肥，以速效肥為主，后一次為基肥，以遲效性有機肥為主。實際生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)樹勢、結(jié)果情況增或減施肥次數(shù)和施肥量。目前，日本銀杏豐產(chǎn)園施肥時期及施肥量已標(biāo)準(zhǔn)化。施肥時期為：3月15日、5月20日、7月15日、10月20日和11月下旬至2月下旬。年每667米2施肥總量誕4千克、磷8.7千克、鉀4.8千克。

    （2）施肥量 由于影響施肥量的因素非常多，諸如樹齡、樹勢的強弱、土壤肥瘠程度、肥料的種類、產(chǎn)量、環(huán)境條件以及品種等，所以，要綜合分析各方面情況，提出較合理的施肥量�？梢哉f，在一定范圍內(nèi)增加施肥量，能提高產(chǎn)量，但并不是說施肥量越大產(chǎn)量越高。雖然銀杏營養(yǎng)的復(fù)雜性和環(huán)境因子的多樣性，很難確定一個固定的施肥量，但是，通過土壤分析、田間施肥試驗和群眾施肥經(jīng)驗的總結(jié)，尤其是隨著植物營養(yǎng)診斷研究的發(fā)展，應(yīng)用葉片分析法確定樹體營養(yǎng)水平則為確定施肥量較為可靠的依據(jù)。葉片分析法是根據(jù)葉片內(nèi)各種元素的含量，判斷樹體營養(yǎng)水平。根據(jù)葉片分析的結(jié)果，作為施肥的參考，有針對性地調(diào)整營養(yǎng)元素的比例和用量，以滿足銀杏樹體正常生長的需要。必須注意的是：供分析用的葉樣要有代表性，如長勢要一致、砧木年齡、土壤類型要相同，采葉時間、在樹冠中的部位、枝條類型等都要相同，選有代表性的樹5~10株，采集葉片100~200枚，確保分析結(jié)果可靠，對生長健壯結(jié)種正常的銀杏，9月上旬葉片分析表明：長枝上葉片含還原糖13.8%。含氮1.84%，含粗蛋白11.5%，含磷0.16%；短枝上葉片含還原糖11.2%，含氮1.27%，含磷0.78%，含粗蛋白7.94%。據(jù)江蘇報道5月21日：種子含氮4.34%，含磷0.78%，長枝中葉片含氮3.29%，未接種短枝葉片含氮3.41%，接種短枝中的含氮3.42%，含磷0.08%，未接種短枝含氮2.47%，長枝中含磷0.69%，結(jié)種枝葉片中含磷0.39%，未結(jié)種短枝中含磷0.43%，未結(jié)種短枝葉片中含磷0.47%。因而從所測數(shù)據(jù)供施肥參考。從長遠的觀點，無論是銀杏豐產(chǎn)園還是葉用園、采穗圃等，施肥標(biāo)準(zhǔn)化，數(shù)量化是銀杏生產(chǎn)管理的趨勢。但是，在我國實際生產(chǎn)中常根據(jù)多方面因素，并分析預(yù)測年產(chǎn)量等進行施肥。如廣西靈川果農(nóng)的經(jīng)驗是：生產(chǎn)1千克種子，冬、春季節(jié)各施入4千克有機肥，夏、秋季節(jié)各施入種實產(chǎn)量5%的化肥。另據(jù)測定，每產(chǎn)100千克種實，需氮肥40~50千克，磷肥16~26千克，鉀肥45~70千克，再加上一定量的微量元素。推算得，每結(jié)100千克種實，冬春兩季需各施400~500千克有機肥，夏秋兩季各施5~10千克復(fù)合化肥。值得注意的是，銀杏園單純施用化肥不是根本措施，必需以有機肥為主導(dǎo)，結(jié)合土壤的改良和熟化是施肥的前提，尤其是種植綠肥，不僅肥效高，并且可改善土壤接羔，增強銀杏生產(chǎn)后勁。在日本，不同樹齡銀杏母樹施肥已達標(biāo)準(zhǔn)化。不同樹齡施肥量和氮、磷、鉀比例不同，隨樹齡的增加，氮、鉀比例適當(dāng)增加，而磷的比例相應(yīng)減少。

    （3）施肥方法 施肥方法同其他果樹一樣，有土壤施肥和根外追肥之分。土壤施肥既含有機肥，又有無機肥，其中基肥主要是土壤施入。根外追肥以無機肥為主，大多是追肥。土壤施肥又有溝施、穴施、全園撒施等多種方法，根外追肥又根據(jù)具體情況確定。

    ①根部施肥：

    a． 溝狀施肥：有放射溝、環(huán)狀溝和條狀溝施肥。放射溝施肥，以樹干為中心，在冠周圍呈放射性開溝，距離主干的內(nèi)溝淺，深15厘米左右，冠外圍至投影處的外溝深，深約40厘米，溝寬40厘米，外溝可適當(dāng)放寬。肥料放入溝內(nèi)覆土，開溝位置可隔年或依次更換。這種方式適合成年園施肥。環(huán)狀溝施肥，是在樹冠投影外側(cè)，挖深20厘米、寬40厘米的環(huán)狀溝，然后施肥再覆土，這種施肥方式適用于幼樹，應(yīng)隨樹齡的增長逐年外移環(huán)狀溝，與土壤管理中的深翻擴穴類似，只是施肥需要，大多是結(jié)合使用。條狀溝施肥則是在樹冠外圍兩側(cè)（東西或南北方向）各挖一條施肥溝。溝的深度和寬度各為40厘米，溝的長度依樹冠大小而定，溝挖好后將肥料填入溝內(nèi)再覆土。條狀溝方向可隔年倒換，一般結(jié)合深翻進行。

    b． 錐孔施肥：用特制的一種施肥錐，在樹冠下均勻打孔，深20厘米或更深，每孔施入人畜糞、餅肥或化肥等。該方法可深施，且不傷根或極少傷根；單位土壤中肥料濃度高，便于滲透及根系吸收；還可以改善根系通氣狀況，促進跟次生長。

    c． 全園撒施：把肥料均勻地撒在樹冠內(nèi)外，結(jié)合松土將肥料翻入土中。密植園根系遍及整個園地，這種施肥方式較合適。如較干旱園地施肥時，需適當(dāng)灌水。

    ②根外追肥：即葉面噴肥，是在樹冠上噴灑液體肥料的一種施肥方法。這種施肥方式適合于：氣溫回升而地溫較低時；土壤干旱、灌水條件差，尤其是對在土壤中易產(chǎn)生生物和化學(xué)固定作用的肥料和微量元素；樹體缺乏某種元素，特別是微量元素。此外，根外追肥還可提高坐種率、促進種實增大、改善品質(zhì)，促進花芽分化等優(yōu)點。

    一般來說在硬核期以前，根外施肥較適宜。為提高吸收率，可在噴肥時加入沾著劑，如加洗衣粉等；噴后遇雨會降低效果，所以，應(yīng)給予充分考慮。下面介紹一些常見的根外追肥及濃度。

    噴氮 常用濃度0.3%~0.5%尿素。噴后葉色濃率，促進光合作用，延長葉片壽命和活力。還可增加葉面積和葉片厚度。葉噴尿素可每月一次，從4月下旬人工授粉后開始，9~10月止。

    噴鉀 常用K2SO4、KNO3和KH2PO4及草木灰浸出液，濃度0.3%~0.5%，分別于5月下旬至6月上旬和7月中、下旬各噴1次，噴鉀目的是促進種實生長、種核發(fā)育和延緩葉片衰老。也可與尿素交替噴施。

    噴磷 常用過磷酸鈣，濃度0.5%~1%。磷在土壤中移動性較小，故根外噴施效果好。從6月中、下旬至8月中旬進行2次，如用KH2PO4，則以0.3%~0.5%濃度為宜。磷可以改善樹體內(nèi)氮素狀況，促進碳水化合物運輸，促進新根產(chǎn)生及根系生長，磷還可增加體內(nèi)束縛水及可溶性糖含量，提高銀杏的抗逆性。從目前研究狀況和生產(chǎn)中看，給樹體補充適當(dāng)?shù)呐饘κ诜邸⑹芫�有利；硼可促進花粉萌發(fā)和花粉管延伸，在銀杏萌芽后、開花前噴1%濃度的硼酸，盛花期和盛花期后各噴一次0.25%~0.5%硼砂，并混加同濃度的石灰水。在缺鐵或缺鋅時，葉噴0.3%~0.5%硫酸亞鐵或0.5%硫酸鋅，并與同濃度的石灰水混噴，效果較好。此外，還有噴錳、鎂等。

    由于我國鉀肥主要依靠進口，與實際需求相差甚遠。因此，專家研究指出，富鉀植物籽粒莧基因轉(zhuǎn)移是解決我國鉀素短缺矛盾的重要途徑。陳子元院士等專家認為，此項研究開發(fā)將對我國核農(nóng)研究應(yīng)用產(chǎn)生巨大影響，對解決我國鉀肥短缺、節(jié)約外匯、提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)具有現(xiàn)實意義和巨大作用。