車前子，又名車轍草、牛舌菜，為車前科屬多年生草本植物，以干燥成熟的種子供藥用；其全草稱車前草。車前子或車前草均具有清熱、利尿、明目、祛痰等功能。主治小便黃少、暑濕泄瀉、尿路感染，目赤澀痛，痰多咳嗽等癥。

植物特征：車前子全株光滑無(wú)毛或稍有毛，根狀莖短，有多數(shù)須根，葉從根部叢生，葉片寬橢圓形或卵形，全緣或具有不規(guī)則波狀鋸齒，有5-7條弧形脈。花淡白綠色，頂生穗狀花序。蒴果卵狀圓錐形，內(nèi)含黑褐色細(xì)小種子4-8粒。花期4-6月，果期6-9月。

選好土地：每畝施廄肥500-1000千克，搗細(xì)撒勻。深耕20-25厘米，耙細(xì)整平，做1米寬、15-20厘米高的平畦。天旱時(shí)向畦內(nèi)灌水，待水滲下后將畦面鋤一遍，耙平，以待播種。

育苗方法：車前子春播可選在清明至谷雨，秋播在白露至寒露進(jìn)行。播種前用70%甲基托布津浸種消毒4小時(shí)，將種子均勻撒播在畦面上，每畝需種0.5-0.75千克。播后面上蓋薄薄的草木灰細(xì)土，然后再鋪上一層稻草。下種后每隔3-5天澆水1次。播種后7-10天出芽，揭去稻草。有2片真葉時(shí)追施1次淡尿水肥，以后每隔1周施肥1次，整個(gè)苗期約1個(gè)月。苗高7-10厘米時(shí)移栽，在畦面上按行距30厘米、株距25厘米挖穴。每穴栽1苗，隨拔隨栽。栽后澆定根水。

田間管理：移栽后10天澆水1次，同時(shí)施入適量人糞尿。半月后幼苗返青時(shí)中耕除草，補(bǔ)栽缺苗。以后每半月施1次有效肥，每畝施復(fù)合肥15千克。當(dāng)車前子抽薹開(kāi)花時(shí)，重施1-2次壯籽肥，以利抽穗（過(guò)早抽穗的植株隨時(shí)摘除），促其籽粒飽滿。

    防治害蟲(chóng)：蠐螬、螻蛄為害植株時(shí)可用敵百蟲(chóng)毒餌誘殺。蚜蟲(chóng)、造橋蟲(chóng)為害時(shí)，可噴灑40%樂(lè)果乳劑1500-2000倍液。

采收加工：車前子在端午節(jié)前后，當(dāng)種子呈褐色時(shí)收獲�？煞峙�收采，將先成熟者剪下（注意勿傷及不成熟的果穗及葉子）。采后曬干，搓出種子，去凈雜質(zhì)，用專用的篩或加窗紗的竹篩將籽粒篩出，暴曬1-2天，然后用風(fēng)車去皮殼，即為成品。

經(jīng)濟(jì)效益：車前子生長(zhǎng)周期短、投資少。每畝投資約100元（種子、肥料、農(nóng)藥等）。正常年份每畝產(chǎn)150千克左右，高產(chǎn)田可達(dá)250千克。按目前市場(chǎng)行情價(jià)8-10元/千克，產(chǎn)值1200-2500元。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用方法：每100克車前草含精蛋白質(zhì)4克、粗脂肪1克、碳水化合物10克、粗纖維3.3克、胡蘿卜素5.85克、維生素B10.09毫克，維生素B20.25毫克、維生素C23毫克、鈣309毫克、磷175毫克、鐵25.3毫克。4-5月采其幼苗及嫩葉，用沸水焯后，用涼水泡幾小時(shí)，即可涼拌、蘸醬、做餡、做湯或和面蒸食。