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1、注重輪作倒茬，整地施肥。大蒜根系淺，對(duì)土壤養(yǎng)分和水分吸收能力較弱，因而需要選擇地勢(shì)高、富含有機(jī)質(zhì)、保肥、保水性好的土壤，忌連作或與其他蔥、蒜類作物重茬，一般每2-3年輪作耕翻1次。在秋季作物收獲后，結(jié)合耕翻曬土，每畝施足腐熟餅肥100-120千克、優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥6000千克，優(yōu)質(zhì)大蒜專用三元復(fù)合肥80千克。該地種植經(jīng)驗(yàn)表明，大蒜在生育期需充足的氮、鉀肥，需磷較少。地耕好、整平后，上鋪5-6厘米厚的新砂做成平畦，以備播種。
2、精細(xì)選種和處理種瓣。大蒜幼苗期生長(zhǎng)所需養(yǎng)分主要來自種瓣，因此選種瓣是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)至關(guān)重要的一步。選蒜瓣大而整齊、硬實(shí)、抗病的蒜頭作種，嚴(yán)格剔除發(fā)黃、發(fā)軟、蟲蛀、霉?fàn)�的蒜瓣，播前再選基部見根的、突起、色正、鮮嫩肥大、貯藏?zé)o損傷的蒜瓣，晾曬2-3天，然后將蒜種浸于0.40%的KH2P04加25%的多菌靈稀釋液中浸泡10-12小時(shí)。撈出晾去蒜瓣表面水分后即可播種。
3、適期播種，合理密植。根據(jù)該地多年砂地種植對(duì)比，三月上中旬為最佳播種期。播種密度以畝栽植5.50萬株較為適宜，株行距為9.50厘米×20厘米。用種量130-180千克。播種時(shí)應(yīng)注意種瓣的放置方向，由于大蒜葉片開展方向與蒜瓣的腹背線相垂直，因而應(yīng)使蒜瓣的腹背線與畦向平行，這樣長(zhǎng)成的植株葉片可在行間充分伸展。大蒜播種不宜過深，農(nóng)諺有"淺蒜深蔥"之說，但也不宜過淺，以防種瓣發(fā)根后，跳出土面形成皮蒜而失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值。一般刨開細(xì)沙栽種到土壤表層不見蒜瓣即可。
4、田間管理。一般幼苗無需追肥，出苗后適當(dāng)控水，促進(jìn)根系向土壤深層發(fā)展，防止提早"退母"。當(dāng)大蒜長(zhǎng)出四至六片葉時(shí)種蒜養(yǎng)分消耗完畢即"退母"，而此時(shí)須根系吸收養(yǎng)分不足，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足而葉尖發(fā)黃的現(xiàn)象，即"黃尖"。因此要在二至三葉期增施速效肥，畝用1500千克腐熟稀人畜糞潑澆，以滿足營(yíng)養(yǎng)需求，護(hù)苗促壯。
5、病蟲害防治。蔥蠅（俗稱蒜蛆）是危害大蒜的主要地下害蟲，當(dāng)?shù)赜袟l件的種植戶用炕土作底肥，能有效地防治這些害蟲，化學(xué)防治為播種前，畝用1千克"甲拌磷"顆粒劑均勻撒于溝內(nèi)，然后播種，防治效果達(dá)95%以上；4月下旬至5月上旬是大蒜葉枯病的發(fā)病高峰期，可用75%的甲基托布津800倍液噴霧防治。
