五味子冬季修剪時期較長,從植株進入休眠期后2周至翌年傷流開始之前1個月均可以進行修剪。
修剪一般從新梢基部的明顯芽眼開始剪起,留1~2個芽或只留基芽為超短梢修剪,留1~4個芽為短梢修剪,留5~7個芽為中梢修剪,留8個芽以上為長梢修剪,留15個芽以上為超長梢修剪。五味子以中長梢修剪為主,根據(jù)植株生長情況進行長、中、短梢配合修剪。
修剪時,剪口離芽眼2厘米左右,離地面30厘米架面內(nèi)不留枝。在枝蔓未布滿架面之前,對主蔓延長枝只剪去未成熟部分;對側(cè)蔓的修剪以中長枝為主,間距15~20厘米,適度疏剪葉叢枝,也可不剪。對上一年剪留的中長枝要及時回縮;為適當增加留芽量,可剪留結(jié)果小枝組,即在側(cè)枝上同一位置剪留2個或2個以上的結(jié)果枝。上一年的延長枝由于結(jié)果過多,應(yīng)以健壯枝條進行更新。