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段木黑木耳高產(chǎn)栽培新技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-05-19
核心提示:段木黑木耳以其口感獨特、耳片脆嫩、營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富而深受人們的喜愛。近幾年,由于國家實行天然林保護工程,木材采伐量減少,尤其是天然次生林采伐量極為有限,木段栽培黑木耳的數(shù)量也大幅度下降。因此,合理、高效地利用山區(qū)有限的耳木資源的唯一途徑,就是要大幅

    段木黑木耳以其口感獨特、耳片脆嫩、營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富而深受人們的喜愛。近幾年,由于國家實行天然林保護工程,木材采伐量減少,尤其是天然次生林采伐量極為有限,木段栽培黑木耳的數(shù)量也大幅度下降。因此,合理、高效地利用山區(qū)有限的耳木資源的唯一途徑,就是要大幅度提高黑木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量。

    1 選擇優(yōu)良菌株、培育優(yōu)質(zhì)菌種 選擇適合黑木耳段木栽培的優(yōu)良菌株,是實現(xiàn)黑木耳高產(chǎn)栽培的技術(shù)關(guān)鍵。優(yōu)良黑木耳菌株的主要特征是:性狀穩(wěn)定,抗逆性強,不易流耳,產(chǎn)量高,質(zhì)量好。目前遼寧東部地區(qū)選用的丹東市林科所選育的丹林5號和丹林6號這兩個黑木耳菌株,在遼寧東部山區(qū)推廣應用后,產(chǎn)量高、商品性狀好,深受耳農(nóng)歡迎。同樣,培育優(yōu)質(zhì)菌種也是黑木耳栽培成敗的關(guān)鍵,優(yōu)質(zhì)黑木耳菌種從外觀上看應該是菌絲潔白、粗壯,在瓶內(nèi)和袋內(nèi)分布均勻,剖開觸之富有彈性,掰開成塊。無雜菌污染,不縮水,不老化,未現(xiàn)耳芽,或只現(xiàn)少量耳芽。從培養(yǎng)條件上看應該是配方合理,菌種培養(yǎng)溫度在23~28℃之間,菌齡不易過長,以菌絲滿瓶后在15℃條件下后熟10~15天為最適宜菌齡。 

    2 選擇理想的耳場及耳材 耳場一般選擇在山腳緩坡地帶、四周開闊通風,陽光充足、空氣清新、環(huán)境衛(wèi)生好、靠近水源的地方。方位坐北朝南,或坐西北朝東南。不宜選擇土質(zhì)粘、地勢低洼、易積水不見陽光的地方。 耳材的選擇應以柞木、核桃楸、千金榆等為主,在丹東地區(qū)主要選擇尖柞、遼東棟、蒙古棟、核桃楸做耳材,尖柞的栽培效果最佳。耳木應在每年秋天12月份到翌年1月份采伐為好。耳木徑極不宜過大,以4~12cm為宜,在接種前20天要將耳材截成1.0~1.2m長的木段,堆放在耳場附近,當兩端截面出現(xiàn)輻射狀裂紋時,即可進行接種。實踐證明,利用梢頭枝椏等小徑材既節(jié)省木材,又便于管理,而且出耳早,產(chǎn)量也十分可觀。

    3 選擇最佳接種期 一般當氣溫穩(wěn)定在5℃以上時,即可以接種,這樣即可以最大限度的防止雜菌感染,提早出耳,還可以錯開農(nóng)忙時節(jié),合理地安排農(nóng)村勞動力,遼寧東部地區(qū)適宜在3月中旬開始接種到4月下旬接種結(jié)束。

    4 嚴格接種操作技術(shù) 耳木接種應選擇雨后初晴、無風的天氣進行,晴天要搭遮蔭棚,在棚內(nèi)接種,接種前接種人員的手要用酒精棉消毒,所用工具用2%來蘇兒消毒,打孔用直徑12cm的打扎錘或手電鉆,穴深1.5~2.5cm,行距4.5~5.0cm,穴距6~8m。徑級小的耳木打穴相應淺些,徑極大的耳木相應深些。接種時把專用的漏斗放在耳穴上,菌種放在漏斗中,用一根直徑1.0cm小圓木棒把菌種推到耳穴內(nèi),壓實,耳穴內(nèi)的菌種應與耳木的木質(zhì)部平齊。采用玉米芯封穴技術(shù),具體做法是:把玉米芯事先用3%石灰水浸泡撈出并曬干,用錘子敲打成四個長條瓣,手拿一個長條瓣,使其一端放在耳穴上口,用錘子敲穴內(nèi),使之與耳木外表皮平齊,再以同樣的方法封其他的耳穴。接完種的耳木應放在室外空曠的地方,擺成井字垛,垛高不超過80cm。 

    5 規(guī)范發(fā)菌管理 發(fā)菌期一般分為菌種定植期和菌絲蔓延期。

    5.1 菌種定植期:是指木耳菌種接入木段到散開排場這一時期,大約需要30~45天,此期間管理的要點是:

    (1)接種完畢后把耳木搭成井字垛,氣溫較低時需用薄膜覆蓋,遮蔭、保濕和通風換氣相結(jié)合。

    (2)翻堆,每隔6~8天要翻垛1次,方法是把位于上層的耳木移到底層,位于里邊的耳木移到外邊,促進每段耳木發(fā)菌一致。

    (3)水分調(diào)節(jié),接種20天后,如果觀察耳木干燥,可在耳場地面灑些水,或者直接往垛上噴適量霧狀水,宜早晚進行,促進菌絲生長。

    5.2 菌絲蔓延期:經(jīng)過30~45天,菌絲已長入木質(zhì)部1~2mm,將耳穴四周的樹皮剝離后觀察,可見周圍木質(zhì)變黃,說明菌種已定植,菌絲開始橫向、縱向在耳木內(nèi)擴展,這一階段稱為菌絲蔓延期。這一時期管理的重點是:

    (1)排場,排場是指用直徑10~15cm左右的圓木作枕木,把耳木一頭搭在枕木上,另一端著地,而耳木與耳木間隔在5cm以上,順著山坡依次擺放,排與排之間距離在30~40cm左右。

    (2)翻堆,排場后每隔7天應翻1次段,具體做法是:把耳木朝上的一面轉(zhuǎn)到下面,靠地的一面轉(zhuǎn)到上面,每半月結(jié)合翻段把耳木上下調(diào)頭1次。

    (3)噴水,正常情況下,依靠自然降雨和草地表面潮濕的空氣,就能滿足耳木菌絲生長的需要,如果久不降雨、天氣干旱,可連續(xù)4~5天在早晚給耳木噴水,使耳木充分濕潤,然后停水5~6天。有條件的種植戶,可在耳木上方架設微噴設施,總之耳木菌絲蔓延期的水分管理要遵循干干濕濕的原則。

    6 精心的出耳期管理 從菌種定植到耳木出耳約需40~60天,出耳期的標志是菌絲在耳木內(nèi)已充分蔓延,雨后可在耳穴邊緣見到耳芽。遼寧東部地區(qū)一般在6月中旬~7月上旬進入出耳階段,這一時期管理的重點是:

    (1)將耳木移入耳場,兩端搭在枕木上與地面平行放置,耳木間隔為12~15cm,距地面高度以10cm為宜。

    (2)保持耳場內(nèi)清潔干凈、通風良好,減少雜菌感染和病蟲害發(fā)生,定期清除長高的雜草。

    (3)每隔10~15天要翻段1次,這樣可保證耳片生長均勻一致,為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下基礎。

    (4)適時采收,耳片成熟的標準是:伸展速度減緩,耳根縮細,肉質(zhì)肥厚,有白色孢子附著在耳片上。此時應及時采摘。7月上旬前或秋季采耳應采大留小,雨季來臨前應大小一起采摘。耳片基本成熟時期,要密切關(guān)注當?shù)靥鞖忸A報,若近期將出現(xiàn)連續(xù)降雨天氣,要趕在雨前及早采耳,防止高溫高濕引起流耳、爛耳的發(fā)生。通常情況下,柞木耳木當年耳芽出齊,翌年春天5月上旬可采收第一茬耳。采收過的耳木,應立即停止噴水,10天左右恢復營養(yǎng)生長,同時將殘留的耳根從穴內(nèi)清除,然后重復進行出耳的水分管理。
 
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