時下興起了花生芽菜消費時尚,消費者吃得津津有味。這也難怪,花生芽營養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量高,又脆嫩清香,生食和熟食都別具風味。對于經(jīng)營者而言,花生芽菜消費時尚就意味著商機。花生米的價格為每千克5-8元,500克花生,原料成本不足4元,8-10天后可生產(chǎn)1.2千克的花生芽菜,每千克售價6-8元,可獲得收入7.2-9.6元。除去原料成本,每500克花生米通過生花生芽菜可獲毛利3.2-5.6元,500千克的花生米,通過生花生芽菜,可獲毛利3200-5600元。
一、品種選擇:花生的品種較多,生產(chǎn)芽菜最好采用小粒型品種。用育苗盤生產(chǎn),每盤用種子(干重)500克左右,一般花生芽長是種子體長的2倍,每盤可生產(chǎn)花生芽1.2千克。
二、溫濕要求:花生催芽生長需要的最低溫度為15℃,最適溫度為20-25℃,最高溫度為30℃;濕度以保持潮濕為宜,在通氣良好的環(huán)境中進行遮光培養(yǎng)。冬季氣溫低,要在中棚或大棚等保溫遮光條件下培育。每個生產(chǎn)周期為8-10天。
三、生產(chǎn)設(shè)備:應具有芽苗菜生產(chǎn)的設(shè)備,主要是浸種設(shè)備、催芽用具,洗滌消毒設(shè)備、立體培養(yǎng)架、育苗盤、噴淋設(shè)備(調(diào)濕)、調(diào)溫調(diào)光設(shè)備,最好還有溫度表、濕度表和照度計。如果條件允許,還應有催芽室、綠化室及種子處理操作臺;ㄉ康纳a(chǎn)一般采用兩段式,即先浸種催芽,露白后在育苗盤內(nèi)播種促芽生長。
四、浸種消毒:用干凈水浸泡種子5-6小時,再用45℃溫水攪拌燙種子5-10分鐘,以起到殺菌的作用。爾后用20-25℃的清水繼續(xù)浸泡種子12小時,直到種子充分吸水漲起來。
五、播種催芽:在消毒過的育苗盤中(用漂白粉或高錳酸鉀溶液洗刷,再用清水洗凈)平鋪一層,一般每盤用種量為500克。每8-10盤一摞,實行疊盤催芽。每摞盤上覆蓋干凈的濕麻袋或濕布等進行保濕。每4-6小時淋溫水一次,淋水要慢,要均勻,要淋透,切不可沖動種子。要注意淘洗,使之及時散發(fā)熱量。每淋兩次水要倒盤一次,即將上盤倒為下盤,下盤倒為上盤。當芽剛長出時,就要開始擺盤上架,將催芽 的育苗盤平擺在多層立體栽培架上,每層并排擺10個育苗盤,實行遮光培養(yǎng)(或在暗室里培養(yǎng)),每6小時噴淋一次干凈的溫水保濕,在22℃條件下繼續(xù)促芽生長。溫度稍低(低于15℃)或高溫(有積水現(xiàn)象)就會爛種爛芽,所以溫度要嚴格控制在20℃以上,每次噴淋淘洗后必須及時排凈多余的水分。
六、注意事項:花生芽在培養(yǎng)過程中一定不能見光,以防止綠化。生產(chǎn)花生芽的容器禁用鐵制品,否則種皮易出現(xiàn)銹色而影響品質(zhì)。用水必須是清潔無菌的自來水或無鐵質(zhì)的深井水,水溫必須達到溫室標準(20℃以上),否則將影響花生芽的正常生長。
七、及時采收:當花生芽長1-2厘米,種皮完好,子葉(花生瓣)未展開時就要及時采收。如果子葉展開,露出芽胚,就很容易被綠化而降低品質(zhì)。