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防止生豆芽菜“瘟缸”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-03-27
核心提示:“瘟缸”是豆芽菜生產(chǎn)過程中的一種常見現(xiàn)象。豆芽菜發(fā)生“瘟缸”,不僅影響其產(chǎn)量和品質(zhì),嚴(yán)重時將造成豆芽菜生產(chǎn)失敗。如何避免“瘟缸”現(xiàn)象發(fā)生呢?主要抓好以下5個方面的工作。

“瘟缸”是豆芽菜生產(chǎn)過程中的一種常見現(xiàn)象。豆芽菜發(fā)生“瘟缸”,不僅影響其產(chǎn)量和品質(zhì),嚴(yán)重時將造成豆芽菜生產(chǎn)失敗。如何避免“瘟缸”現(xiàn)象發(fā)生呢?主要抓好以下5個方面的工作。

器具要消毒。生產(chǎn)豆芽菜前或每次豆芽出缸后,都要用清水將生產(chǎn)器具洗刷干凈,并經(jīng)日曬或高溫殺菌后再用。如上個生產(chǎn)周期有爛芽現(xiàn)象,則要用石灰水將器具進(jìn)行1次全面消毒,嚴(yán)防細(xì)菌造成2次污染。

種子要健康。要選用飽滿、無霉變的種子培育豆芽菜。浸種前要嚴(yán)格清除劣質(zhì)大豆,用清水淘洗干凈。然后將其放入65℃水中浸泡1分鐘后,立即用冷水沖洗,降至常溫。濾干后再換清水進(jìn)行浸種,讓其吸足水分后再催芽。

水質(zhì)要新鮮。浸種、淋澆要用自來水、井水,禁止使用陳水、污水等浸種、淋澆。也不能使用鹽堿含量過高的水,以免對種子和種芽造成傷害。

溫度要適宜。溫度決定豆芽生長的速度和產(chǎn)量。豆芽整個生產(chǎn)過程以20~30℃為宜。種子入缸后要隨時檢查缸內(nèi)溫度變化情況,溫度過低時,要關(guān)緊發(fā)芽室的門窗,淋溫水和蓋嚴(yán)缸上薄膜;溫度過高時,要將覆蓋薄膜掀開,澆淋溫度稍低的水。注意定時淋澆,澆勻澆透。

濕度要恰當(dāng)。濕度是否恰當(dāng)決定豆芽菜生產(chǎn)的成敗。缸內(nèi)空氣的相對濕度以90%左右為宜?刂茲穸,首先要確保盛器具有良好的瀝水條件,缸底必須有排水孔,嚴(yán)防盛器內(nèi)積水。其次要科學(xué)淋水,一般氣溫較高季節(jié),每3~4小時淋水1次;氣溫較低季節(jié),每5~6小時淋水1次。此外,在豆芽生產(chǎn)過程中,盡量避免豆粒、豆芽受傷。

編輯:foodqa

 
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關(guān)鍵詞: 防止 生豆芽菜 瘟缸
 

 
 
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