豌豆芽苗在光照過弱條件下，易引起下胚軸伸長，不但使芽苗生長細弱，而且不利于基部的腋芽發(fā)育。適當增加光強，潛伏的腋芽可以發(fā)育成側(cè)枝，進行多茬生產(chǎn)。主要做法是：每當豌豆芽苗采收前2天左右，讓其接受3000勒克斯以上的光照（最多不能超過6000勒克斯）。這樣促使芽苗變濃綠，莖葉變粗大，第一節(jié)位降低。收割時，需留下1片真葉或1個分枝，收割后在通風(fēng)透光處先曬半天，然后再移至5000～6000勒克斯光照條件下栽培，以促使第一腋芽和分枝的加速生長。兩天后，再恢復(fù)到弱光條件下栽培，促使莖、葉加速生長，同時抑制側(cè)芽和小分枝的生長。這樣，當芽苗長到一定高度（12～15厘米）時，再按照采收前的管理措施進行，即可收割第二茬。然后再重復(fù)上述過程，再收割第三茬。

在多茬生產(chǎn)過程中，應(yīng)注意以下幾點：

1.光照太弱易引起幼苗徒長細弱，光照太強或強光時間太長，會使豆苗的纖維增多，品質(zhì)下降。因此，光照不可太強，也不可太弱，以3000～6000勒克斯為宜。

2.在生產(chǎn)過程中，要注意溫濕的調(diào)節(jié)。培育豌豆芽苗適宜的溫度為15～20℃，空氣相對濕度為85％左右。如果有基質(zhì)，則必須保持濕潤，所以，每天要噴淋2次的清水，在噴淋時要注意不可沖動種子。

3.在栽培管理過程中，要注意芽苗的密度不可太大，而且還要注意通風(fēng)換氣。

4.在多次采收的情況下，豌豆苗往往出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象。一般在生產(chǎn)第二、第三茬芽苗時，常會發(fā)現(xiàn)因營養(yǎng)不良而莖、葉黃綠或不發(fā)苗的現(xiàn)象。因此，需要適時補充營養(yǎng)。一般結(jié)合噴水，可加入0.2％的三元復(fù)合肥，或加入磷酸二氫鉀、或加入0.2％的尿素噴施追肥。