蕎麥是帶著葉出苗的，出苗較困難，播種不宜太深。播種深度直接影響出苗的整齊，是全苗的關鍵，掌握播種深度，一要看土壤水分，水分充足要淺，水分欠缺要深；二要看播種季節(jié)，春蕎宜深，夏蕎稍淺；三要看土質(zhì)，砂質(zhì)土和旱地可適宜深一些，但不超過6厘米。

 

　　田間管理是蕎麥獲得高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。田間管理的任務多，針對蕎麥生產(chǎn)中關鍵技術，采用科學的管理措施，保證增產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

 

保證全苗

 

　　播種時遇干旱要及時鎮(zhèn)壓、破碎大土田、踏實土壤、減少空隙，使土壤耕作層上虛下實，密接種子，以利于水分上升種子宜出苗。

 

　　蕎麥子葉大，頂土能力差，地面板結(jié)影響出苗，農(nóng)諺曰“蕎麥不涸湯（板結(jié)），就拿布袋裝”。只要不板結(jié)，就易于全苗。所以，要注意破除地表板結(jié)，在雨后地面稍干時淺耙，以不損傷幼苗為度。

 

　　蕎麥喜濕不喜水，水分過多對蕎生長不利，特別是苗期。低洼地、陡地蕎麥播種前后應做好田間排水工作。

 

中耕除草

 

　　中耕除草在第一葉整葉后進行，然后根據(jù)地區(qū)、土壤、苗情及雜草多少而定。春蕎2—3次，夏蕎1—2次，中耕深度3—5厘米。中耕鋤草的同時進行蔬苗和間苗，去掉弱苗，減少幼苗的擁擠，提高蕎麥植株的整齊度和結(jié)實株率，并進行培土。一般在現(xiàn)蕾始花前，株高20—25厘米時培土，促進根系生長，減輕后倒伏，提高根系吸收能力和抗旱能力。

 

灌溉澆水

 

　　蕎麥是抗旱能力較弱，需水較多的作物。全生育期中，以開花灌漿需水量最多。春蕎麥多種植在旱地、坡地，常年少雨或旱澇不勻，缺乏灌溉條件，生育依賴于自然降雨，對蕎麥產(chǎn)量影響很大。有條件灌水的地塊，要注意輕澆，以洼灌、溝灌為好。

 

輔助授粉

 

　　甜蕎是開花授粉作物，又為兩型花，結(jié)實率低。在同樣條件下低于自花粉的苦蕎。提高甜蕎結(jié)實率較好的方法是進行輔助授粉。輔助授粉為蜜蜂輔助授粉和人工授粉兩種。1.蜜蜂輔助授粉：甜蕎是蟲媒花作物，密蜂、昆蟲能提高甜蕎授粉結(jié)實年。在田間養(yǎng)蜂、放蜂，既是提高蕎麥產(chǎn)量的措施之一，又利于養(yǎng)蜂事業(yè)的發(fā)展，具體做法開花前2—3天，每2—3畝安設蜜蜂箱一個。2.人工輔助授粉：在沒有放蜂條件的地方，采用人工輔助授粉，主要方法是在蕎麥盛花期每隔兩三天，于9—11時，用一塊240—300厘米長，30厘米寬的布兩頭各系一條繩子，由兩人各執(zhí)一端，沿蕎麥頂部輕輕拉過，震動植株。