鮮食玉米主要是甜玉米和糯玉米(黏玉米)。甜玉米分普通甜(含糖10%左右)、超甜(含糖20%~24%)和加強甜(含糖24%以上),有白粒、黃粒、黑粒之分,可蒸煮也可制罐頭食品和速凍保鮮。糯玉米有較高的黏滯性和適口性,主要特性為:一是胚乳全部由支鏈淀粉組成(普通玉米為直鏈),煮熟后柔軟細脆、甜、黏、清香,皮薄無渣,營養(yǎng)豐富,采收期長,適于鮮食。二是較普通玉米黏度高,雜醇油含量較低。三是粗蛋白、粗脂肪、油酸、賴氨酸含量都高于普通玉米,具有比普通玉米高20%以上的消化率。種植鮮食玉米畝產(chǎn)值達1500元左右,但技術(shù)性很強,一般要注意以下八項關(guān)鍵技術(shù)。
一、選用優(yōu)良品種選擇適應(yīng)性強、果穗均勻、品相好、特色明顯的品種。
1.甜玉米應(yīng)選擇甜玉6號、豐甜5號、超甜102、彩甜16等四個品種。
2.糯玉米(黏玉米)選擇中糯1號、黃金玉斤、墾糯1號、泰國紅糯(又紫香糯)、黑糯玉米(太黑8號)等五個品種。
二、做好種子處理購種時要盡量購買包衣種子,防治地下害蟲或苗期的病害,防止田間缺苗、缺穗,影響產(chǎn)量。若不是包衣種子,且絲黑穗病嚴重的地塊,用15%粉銹寧按種子的0.3%~0.5%拌種,并用高巧、辛硫磷等殺蟲劑拌種,以防治蠐螬等地下害蟲。
三、隔離種植或連片種植一定要同品種連片種植,做好與其他玉米品種的隔離,防止混雜,影響果穗的品質(zhì)和品相。一是用其它作物隔離。在種植特種玉米時,在其四周要有100~200米的其它作物隔離帶,防止其它玉米品種花粉傳入田間,保證產(chǎn)品純度。二是時間隔離。同一塊地播種不同品種特點玉米時,可以采取時間隔離,一般生育期相同的品種播期上間隔10~20天,也可先播早熟品種,后播晚熟品種,避開花期。三是設(shè)施避花期。特種玉米采取地膜覆蓋或播前育苗移栽避開花期。
四、適期播種為了及早上市,防止集中上市,錯開上市高峰,可以根據(jù)市場調(diào)節(jié)播期外,夏播越早越好,可以采取軟盤育苗移栽、地膜覆蓋,也可以二者結(jié)合。
五、合理密植鮮食玉米收獲目標是果穗,密度的大小直接影響果穗的大小、整齊度和收獲質(zhì)量,從這幾年的生產(chǎn)經(jīng)驗看,一般每畝3500~4000株為宜。
六、加強肥水管理首先要施足底肥,每畝底施腐熟有機肥2~3立方米、撒可富復合肥60~80公斤、硫酸鋅2~5公斤;其次重施拔節(jié)肥(重3輕4),即當玉米長到3葉期追施尿素20~25公斤;三是在大喇叭、抽穗、揚花和灌漿期遇旱澆水。
七、及時防治病蟲害鮮食玉米由于品質(zhì)好,黏蟲、蚜蟲、鉆心蟲等害蟲喜食,發(fā)現(xiàn)后,要及時防治或捉拿。其中,黏蟲要在麥收前后每百株有蟲10頭,4葉期百株有蟲40頭時防治;玉米鉆心蟲在心葉期達到花葉率10%時防治;蚜蟲在苗期百株有蟲1.5萬頭時防治。同時注意防治大小斑病、黑粉病。一旦發(fā)生黑粉病(瘤子)要及時將病葉或病株除去,帶出田間銷毀,防止傳染。
八、適時收獲鮮食玉米要在授粉后20~25天時收獲并及時銷售或速凍,收獲過晚和過早,都會影響品質(zhì)和品相。
一、選用優(yōu)良品種選擇適應(yīng)性強、果穗均勻、品相好、特色明顯的品種。
1.甜玉米應(yīng)選擇甜玉6號、豐甜5號、超甜102、彩甜16等四個品種。
2.糯玉米(黏玉米)選擇中糯1號、黃金玉斤、墾糯1號、泰國紅糯(又紫香糯)、黑糯玉米(太黑8號)等五個品種。
二、做好種子處理購種時要盡量購買包衣種子,防治地下害蟲或苗期的病害,防止田間缺苗、缺穗,影響產(chǎn)量。若不是包衣種子,且絲黑穗病嚴重的地塊,用15%粉銹寧按種子的0.3%~0.5%拌種,并用高巧、辛硫磷等殺蟲劑拌種,以防治蠐螬等地下害蟲。
三、隔離種植或連片種植一定要同品種連片種植,做好與其他玉米品種的隔離,防止混雜,影響果穗的品質(zhì)和品相。一是用其它作物隔離。在種植特種玉米時,在其四周要有100~200米的其它作物隔離帶,防止其它玉米品種花粉傳入田間,保證產(chǎn)品純度。二是時間隔離。同一塊地播種不同品種特點玉米時,可以采取時間隔離,一般生育期相同的品種播期上間隔10~20天,也可先播早熟品種,后播晚熟品種,避開花期。三是設(shè)施避花期。特種玉米采取地膜覆蓋或播前育苗移栽避開花期。
四、適期播種為了及早上市,防止集中上市,錯開上市高峰,可以根據(jù)市場調(diào)節(jié)播期外,夏播越早越好,可以采取軟盤育苗移栽、地膜覆蓋,也可以二者結(jié)合。
五、合理密植鮮食玉米收獲目標是果穗,密度的大小直接影響果穗的大小、整齊度和收獲質(zhì)量,從這幾年的生產(chǎn)經(jīng)驗看,一般每畝3500~4000株為宜。
六、加強肥水管理首先要施足底肥,每畝底施腐熟有機肥2~3立方米、撒可富復合肥60~80公斤、硫酸鋅2~5公斤;其次重施拔節(jié)肥(重3輕4),即當玉米長到3葉期追施尿素20~25公斤;三是在大喇叭、抽穗、揚花和灌漿期遇旱澆水。
七、及時防治病蟲害鮮食玉米由于品質(zhì)好,黏蟲、蚜蟲、鉆心蟲等害蟲喜食,發(fā)現(xiàn)后,要及時防治或捉拿。其中,黏蟲要在麥收前后每百株有蟲10頭,4葉期百株有蟲40頭時防治;玉米鉆心蟲在心葉期達到花葉率10%時防治;蚜蟲在苗期百株有蟲1.5萬頭時防治。同時注意防治大小斑病、黑粉病。一旦發(fā)生黑粉病(瘤子)要及時將病葉或病株除去,帶出田間銷毀,防止傳染。
八、適時收獲鮮食玉米要在授粉后20~25天時收獲并及時銷售或速凍,收獲過晚和過早,都會影響品質(zhì)和品相。