大蒜作為食品、藥品和保健品，經(jīng)濟(jì)效益較高，因此種植面積也不斷擴(kuò)大，在山東省的濟(jì)寧、臨沂、聊城、菏澤等地大蒜已成為出口創(chuàng)匯和農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟(jì)作物之一。但是，傳統(tǒng)的大蒜種植方法，不利于大蒜品質(zhì)的提高和經(jīng)濟(jì)效益的增加。在聊城市的東昌府區(qū)、冠縣、茌平等地總結(jié)出了一套行之有效的無(wú)公害大蒜種植技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

    整地施肥  將土地平整，做畦，畦寬為1.6～1.8米，每20米開(kāi)一條橫向溝，橫向溝與邊溝相通，按照平衡施肥技術(shù)施優(yōu)質(zhì)圈肥，每667平方米3200千克，并施20%大蒜專(zhuān)用復(fù)混肥等。

    種子處理  選擇高產(chǎn)、蒜頭大的優(yōu)質(zhì)品種，挑選瓣大、無(wú)破損、無(wú)畸形、無(wú)病蟲(chóng)損害的蒜瓣，并按大小、重量分級(jí)。地膜大蒜應(yīng)使用單瓣重量為5克左右的1級(jí)蒜種，普通栽培可使用3克左右的2級(jí)蒜種。將篩選好的種子先用清水浸泡15小時(shí)，撈出后用10%的石灰水或50%可濕性甲基托布津200倍液浸泡半小時(shí)，然后再用0.2%的磷酸二氫鉀水溶液浸5小時(shí)即可播種。

    適時(shí)播種  大蒜不喜高溫，最低發(fā)芽溫度為3℃，幼苗生長(zhǎng)適宜溫度為15℃，蒜頭膨大適合溫度為20℃。一般在10月初播種為宜。選擇陽(yáng)光充足、通風(fēng)條件好并利于排灌的沙質(zhì)土壤地塊種植。種植行距20厘米，株距12厘米，每667平方米播種25000株。播種深度為3厘米左右，下種后趟平覆土，然后噴施除草劑防治雜草。使用寬2米左右的地膜覆蓋畦面，兩邊壓土，并保證地膜貼緊地面，以防大風(fēng)破壞。所蓋地膜最好選擇可降解型地膜。

    田間管理  出苗期間，應(yīng)及時(shí)查看出苗情況，并進(jìn)行人工輔助破膜，將蒜苗引出膜外，可在早晨或傍晚氣溫低、地膜彈性小時(shí)用新掃帚輕拍地膜，幫助出苗。大蒜生長(zhǎng)需水量較大，要根據(jù)氣候和降雨情況，及時(shí)查看土壤墑情。封凍前澆一次越冬水，以壯苗保墑，同時(shí)追施越冬肥，每667平方米施生物有機(jī)肥45千克。初春土壤解凍時(shí)澆返青水，并追施尿素，以利蒜苗及時(shí)返青蘇醒。蒜頭快速膨大期視土壤墑情澆1～2次水，以利蒜頭順利彭大，提高產(chǎn)量。同時(shí)，可噴施0.2%的磷酸二氫鉀水溶液。

    病蟲(chóng)害防治  大蒜易發(fā)生的病害有灰霉病和葉枯病，對(duì)灰霉病可使用50%的速克靈1000倍液防治。葉枯病是大蒜生長(zhǎng)過(guò)程中的一種主要病害，危害嚴(yán)重時(shí)大蒜不易抽薹，進(jìn)而影響大蒜產(chǎn)量，其防治方法是在4月中旬發(fā)病初期每667平方米用75%百菌清可濕性粉劑100可，對(duì)水稀釋成500倍液噴霧。蟲(chóng)害主要是蔥薊馬、蚜蟲(chóng)、蒜蛆等。對(duì)蔥薊馬、蚜蟲(chóng)，可使用功夫乳油3000倍液或50%滅蚜松乳油1500倍液噴霧防治。對(duì)蒜蛆，可使用80%敵敵畏乳油150毫升，對(duì)水2千克均勻拌細(xì)干土30千克撒使，或800倍液噴霧；幼蟲(chóng)期可用90%晶體敵百蟲(chóng)1200倍液灌根。不同藥劑的允許使用量、使用次數(shù)、安全隔離期及禁止使用的農(nóng)藥要嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。

    采收  一般采收期為5月下旬。當(dāng)植株基部的葉片干枯，假莖松軟，向一邊壓倒表現(xiàn)為不折斷而有韌性時(shí)，即為采收期。采收時(shí)如土壤較干燥，則提前一天輕澆水一次，使土壤保持濕潤(rùn)，以利撥出蒜頭。在去掉泥土、根順后，可直接在田間晾曬，晾曬3天后即可運(yùn)至?xí)駡?chǎng)曬干。采收完畢后應(yīng)及時(shí)將田間殘留地膜清除，以利下茬作物播種。