花菇是香菇之上晶,菇蓋肥厚,表面有許多裂紋皇明顯的白色。肉質鮮嫩,香味濃郁,經(jīng)濟價值較高。花菇多產(chǎn)于寒冷的季節(jié),此時氣溫較低,菌絲生長緩慢,呼吸強度降低,所以出菇少、長得慢、產(chǎn)量低,往往價格較高仍供不應求。因此,如果根據(jù)花菇形成的原理,人為地創(chuàng)造適宜的生態(tài)條件,則可促使花菇冬季高產(chǎn)高效,F(xiàn)將花菇冬季的高產(chǎn)栽培措施介紹如下:
一、控制水分刺激法。保持香菇菌絲體生長水分偏干,以維持其菇蕾生長所需水分的最低限度,使部分菇蕾能夠勉強生長。當花菇子實體長到2-3厘米時,一遇干冷的氣候;菌蓋表面的細胞受到惡劣環(huán)境的影響,便被迫停止生長。而菇柄所含的水分仍然正常的輸送養(yǎng)分,使細胞繼續(xù)生長加厚,表面由于不能同步生長而分裂成紋狀,明顯區(qū)別于菌蓋表面細胞的顏色,而很快形成花斑,即為花菇。
二、加大溫差刺激法。香菇具有變溫結實的生物特性,人為拉大溫差,用冷水刺激方法促使菇蕾生長?稍诎滋彀阉芰媳∧どw密,并把菇場上的遮朋棚覆蓋物拉稀,讓陽光透進,增加地溫和陽光照射,提高菇床的溫度。到晚上10時后打開薄膜1小時,讓冷空氣浸入,這樣日夜溫差可達10℃以上,連續(xù)3-4天,菌絲體就互相交織,連結成盤狀組織,激發(fā)菇蕾大量發(fā)生和快長。
三、干濕交替刺激法。隨著氣溫轉冷,空氣相對濕度較小,加上菌絲經(jīng)過秋季幾批產(chǎn)菇后,養(yǎng)分消耗較大,水分蒸發(fā)較高,就可造成自然干燥。當變溫催蕾之后,子實體長到2-3厘米時,選晴天中午噴水一次,增加水分,加速子實體生長。然后通過夜間揭開薄膜,讓干冷空氣襲擊,使菌蓋干燥;再把薄膜覃密,利用地溫地濕配合,干干濕濕交替刺激,可使花菇迅速形成和生長速度迅速加快。
四、合理光照刺激法。冬季菇棚光照量應把原來“三陽七陰”改為“四陰六陽”,使花菇在稀疏陽光透射下迅速生長發(fā)育,促使生長速度提高。