草芽,學名:T.oriantalisPresl
草芽又名蒲菜,屬香蒲科、香蒲屬、寬葉香蒲種,是一年生或多年生的水生草本植物。作為蔬菜栽培原產于云南省紅河州建水縣,據建水縣志記載“草芽熟藕,味較甘美為邑中特產”,在建水縣已有100多年的栽培歷史。是云南省內乃至國內的珍稀蔬菜。草芽的食用部份為地下肥嫩、潔白的匍匐莖。嫩莖形似象牙,所以又稱為“象牙菜”,草芽的嫩莖可以炒食,尤以煮湯更為脆嫩、鮮甜,具有鮮嫩、味淡、清口的特點,營養(yǎng)十分豐富,富含多種氨基酸、維生素,無機鹽中以鉀、磷含量最高。是蔬菜中的珍品。產品除供當地食用外,還遠銷昆明、北京、上海、天津等大中城市。深受消費者的青睞。在省內外具有較高的知名度,開發(fā)利用價值高,市場前景廣闊。
1 、草芽的分布及適應性
草芽主要分布于亞熱帶氣候區(qū),原產于云南省建水縣城郊,適宜在海拔1300m,年均溫18.5℃,年≥10℃積溫6200℃左右,年平均霜日不超過10日,年降雨量800毫米左右,土壤肥沃的水田中種植。草芽易栽培,一年四季均可種植和收獲,供應期長,品質優(yōu)良,產量高、經濟效益好。但管理和采收技術要求較高,采收草芽時間性很強,嫩莖生長迅速,如不及時采收極易老化,難以食用或降低品質。草芽不耐儲藏,以當天采收當天食用為好,草芽采收后應放在清水中或用濕毛巾包裹保存,保存期一般2-3天。
2、特征特性
一般株高80-120cm,開展度60-80cm,分蘗極強,每株有葉片10-12片,葉著生于短縮莖上, 葉長60-70cm,寬1.5×1.8cm, 葉箭形,深綠色,質輕而軟。每葉腋著生一個腋芽,腋芽自下而上陸續(xù)萌發(fā)成為假莖,沒入泥土中的假莖為白色,即食用部份草芽,草芽一般長20-30cm,粗1-1.5cm,分5-6個節(jié),如不及時采收即迅速抽出水面變?yōu)樾轮仓辍2菅康幕槿鉅罨ㄐ,雌雄同株,黃褐色,似蠟燭狀,俗稱“毛蠟燭”,長15-20cm,直徑2-2.5cm,花粉黃色。
草芽喜溫,極耐肥,一般選擇村寨附近,土質肥沃的爛泥田栽培,砂質土壤種植,草芽易發(fā)銹、降低品質,而且易折斷,難于采收。
3、栽培要點
3.1 栽培
草芽全年均可種植,但以夏秋季栽植為好,可與水稻輪作,草芽主要是分株繁殖,即栽種時選母株上萌發(fā)的健壯苗,株行距一般1.5×2.5m為宜,每畝150-180株,栽植不宜太深,以栽穩(wěn)為宜。
3.2 采收
草芽栽種成活后20-30天即可采收,以5-8月份產量最高,品質最好,最香。一般每隔5-7天采收一次,每次每畝可采收50-60kg,冬季要半個月左右采收一次,每次每畝收30-40kg,全年可收40-50次,年畝總產2000-3000kg,高的可達5000kg。 草芽生長快,分蘗力強,嫩莖極易老化,如不及時采收,嫩莖即迅速長成植株,串滿全田,影響生長。草芽采收技術性強,因草芽是生長在葉片垂直的方向,所以采收草芽時要順扁的一方(即不長葉的一方)走,從長葉片的方向從下而上摸采,如行走方向不對會將草芽踩斷,影響產量,豐產不豐收。
3.3管理
3.3.1 水分管理
草芽為水生蔬菜,對水分要求嚴格,常年應保持7-10cm水層為好。
3.3.2 適時間苗
草芽分蘗力強,每株大約有15條以上的 假莖,可以抽生長成植株,若不進行間苗,會增加密度甚致布滿全田,必須及時間苗,每隔50cm 左右留一株子代苗,其余拔除,促進子代苗生長發(fā)育,春節(jié)前后應及時拔除抽花的植株。若間苗合理,栽植一次可連續(xù)采收2-3年,3年以后產量下降,需另換田塊種植。
3.3.3施肥
草芽用肥主要以腐熟的農家肥為主,底肥每畝施優(yōu)質農家肥3000-5000kg,平時可在行間踩壓一些老葉和多余植株、雜草、綠肥等增加土壤有機質,一般每隔1個月左右追施一次化肥,每次畝施碳銨15-20kg或尿素8-10kg。
3.3.4及時防治病蟲害
草芽蟲害主要是蚜蟲,可選用3%莫比朗乳油1000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧防治。草芽病害主要是銹病,可選用25%粉銹靈1000-1500倍液噴霧防治。7-10天一次,連防2-3次即可。
草芽又名蒲菜,屬香蒲科、香蒲屬、寬葉香蒲種,是一年生或多年生的水生草本植物。作為蔬菜栽培原產于云南省紅河州建水縣,據建水縣志記載“草芽熟藕,味較甘美為邑中特產”,在建水縣已有100多年的栽培歷史。是云南省內乃至國內的珍稀蔬菜。草芽的食用部份為地下肥嫩、潔白的匍匐莖。嫩莖形似象牙,所以又稱為“象牙菜”,草芽的嫩莖可以炒食,尤以煮湯更為脆嫩、鮮甜,具有鮮嫩、味淡、清口的特點,營養(yǎng)十分豐富,富含多種氨基酸、維生素,無機鹽中以鉀、磷含量最高。是蔬菜中的珍品。產品除供當地食用外,還遠銷昆明、北京、上海、天津等大中城市。深受消費者的青睞。在省內外具有較高的知名度,開發(fā)利用價值高,市場前景廣闊。
1 、草芽的分布及適應性
草芽主要分布于亞熱帶氣候區(qū),原產于云南省建水縣城郊,適宜在海拔1300m,年均溫18.5℃,年≥10℃積溫6200℃左右,年平均霜日不超過10日,年降雨量800毫米左右,土壤肥沃的水田中種植。草芽易栽培,一年四季均可種植和收獲,供應期長,品質優(yōu)良,產量高、經濟效益好。但管理和采收技術要求較高,采收草芽時間性很強,嫩莖生長迅速,如不及時采收極易老化,難以食用或降低品質。草芽不耐儲藏,以當天采收當天食用為好,草芽采收后應放在清水中或用濕毛巾包裹保存,保存期一般2-3天。
2、特征特性
一般株高80-120cm,開展度60-80cm,分蘗極強,每株有葉片10-12片,葉著生于短縮莖上, 葉長60-70cm,寬1.5×1.8cm, 葉箭形,深綠色,質輕而軟。每葉腋著生一個腋芽,腋芽自下而上陸續(xù)萌發(fā)成為假莖,沒入泥土中的假莖為白色,即食用部份草芽,草芽一般長20-30cm,粗1-1.5cm,分5-6個節(jié),如不及時采收即迅速抽出水面變?yōu)樾轮仓辍2菅康幕槿鉅罨ㄐ,雌雄同株,黃褐色,似蠟燭狀,俗稱“毛蠟燭”,長15-20cm,直徑2-2.5cm,花粉黃色。
草芽喜溫,極耐肥,一般選擇村寨附近,土質肥沃的爛泥田栽培,砂質土壤種植,草芽易發(fā)銹、降低品質,而且易折斷,難于采收。
3、栽培要點
3.1 栽培
草芽全年均可種植,但以夏秋季栽植為好,可與水稻輪作,草芽主要是分株繁殖,即栽種時選母株上萌發(fā)的健壯苗,株行距一般1.5×2.5m為宜,每畝150-180株,栽植不宜太深,以栽穩(wěn)為宜。
3.2 采收
草芽栽種成活后20-30天即可采收,以5-8月份產量最高,品質最好,最香。一般每隔5-7天采收一次,每次每畝可采收50-60kg,冬季要半個月左右采收一次,每次每畝收30-40kg,全年可收40-50次,年畝總產2000-3000kg,高的可達5000kg。 草芽生長快,分蘗力強,嫩莖極易老化,如不及時采收,嫩莖即迅速長成植株,串滿全田,影響生長。草芽采收技術性強,因草芽是生長在葉片垂直的方向,所以采收草芽時要順扁的一方(即不長葉的一方)走,從長葉片的方向從下而上摸采,如行走方向不對會將草芽踩斷,影響產量,豐產不豐收。
3.3管理
3.3.1 水分管理
草芽為水生蔬菜,對水分要求嚴格,常年應保持7-10cm水層為好。
3.3.2 適時間苗
草芽分蘗力強,每株大約有15條以上的 假莖,可以抽生長成植株,若不進行間苗,會增加密度甚致布滿全田,必須及時間苗,每隔50cm 左右留一株子代苗,其余拔除,促進子代苗生長發(fā)育,春節(jié)前后應及時拔除抽花的植株。若間苗合理,栽植一次可連續(xù)采收2-3年,3年以后產量下降,需另換田塊種植。
3.3.3施肥
草芽用肥主要以腐熟的農家肥為主,底肥每畝施優(yōu)質農家肥3000-5000kg,平時可在行間踩壓一些老葉和多余植株、雜草、綠肥等增加土壤有機質,一般每隔1個月左右追施一次化肥,每次畝施碳銨15-20kg或尿素8-10kg。
3.3.4及時防治病蟲害
草芽蟲害主要是蚜蟲,可選用3%莫比朗乳油1000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧防治。草芽病害主要是銹病,可選用25%粉銹靈1000-1500倍液噴霧防治。7-10天一次,連防2-3次即可。