鳳尾菇的室內(nèi)栽培，方法很多；有塑料袋栽、糧栽、盒栽和床栽等。其中以床栽和箱栽最普遍。

（一）床栽

    1.栽培房和消毒 栽培房的選擇，菇架的設(shè)置，以及栽培 房的消毒方法，與室內(nèi)栽培蘑菇相同。

    2.適宜的栽培時(shí)間 鳳尾菇菌絲體培養(yǎng)要求溫度比較高，而子實(shí)體發(fā)生要求溫度比較低，其適宜的栽培時(shí)間應(yīng)根據(jù)各地不同的氣候條件確定，一般從當(dāng)年9月至次年5月可栽培二到三次。利用地道、地下室等栽培，其栽培時(shí)間還可相應(yīng)延長(zhǎng)。

    3.培養(yǎng)料及其處理 用稻草、蔗渣、木屑、棉籽殼、廢棉、廢紙和茶渣等都可以栽培鳳尾菇。但要求新鮮、無(wú)霉?fàn)�變質(zhì)。同時(shí)在栽培前還要進(jìn)行消毒處理。其方法有：

    （1）石灰水消毒法 用 0.5％～1%的石灰澄清液，在水池中將培養(yǎng)料浸泡12小時(shí)，撈起盛于蔑簍中，用清水沖洗至pH7～7.5時(shí)，瀝去多余的水，就可上床。若無(wú)試紙測(cè)酸堿度，以沖洗至稻草無(wú)黃水流出即可。

    （2)沸水浸泡法 把培養(yǎng)料盛于木桶中，倒入沸水，浸泡15～20分鐘，撈起瀝去多余的水，就可以上床栽培。

    4.鋪料播種 將消毒處理過(guò)的培養(yǎng)料，按每平方米7～9公斤料鋪于床上，具體方法：先在床上鋪一層培養(yǎng)料，撒上一層菌種，用種量約占接種量的40％；再鋪上一層培養(yǎng)料，用手稍壓實(shí)后，將余下60％左右的菌種撒于床面，用木板輕輕壓下，使菌種與培養(yǎng)料緊貼在一起，以利發(fā)菌。最后覆蓋上塑料薄膜，保溫、保濕。在25～27℃下培養(yǎng)15～18天菌絲就可長(zhǎng)滿全床。

    5.管理

    （1）出菇前的管理 播種后菇房的溫度應(yīng)控制在27℃以內(nèi)，超過(guò)30℃，早晚要打開(kāi)門窗通風(fēng)降溫，避免灼傷菌絲并注意避光，以利菌絲正常生長(zhǎng)和積累養(yǎng)分。發(fā)現(xiàn)床面上有少量綠色霉菌感染，應(yīng)及時(shí)除去。若迂多種霉菌同時(shí)污染，應(yīng)揭去薄膜，加強(qiáng)通風(fēng)，降低培養(yǎng)料的濕度，并將石灰粉撒在污染部位。待霉菌消除后，再覆蓋薄膜。當(dāng)菌絲長(zhǎng)透床底后3～5天，掀掉料面薄膜，加強(qiáng)通風(fēng)和增加散射光，以誘導(dǎo)原基迅速形成。

    （2）出菇后的管理 子實(shí)體形成后，應(yīng)根據(jù)不同的生育階段，進(jìn)行水分、通風(fēng)和光線等條件的協(xié)調(diào)管理。

    ①原基形成期一般播種20～25天后，菌絲體就可紐結(jié)形成原基，這時(shí)管理上要增加通風(fēng)次數(shù)和散射光。并噴以少量的水，保持料面濕潤(rùn)，促進(jìn)原基進(jìn)一步形成。若菌絲已長(zhǎng)滿全床，卻遲遲不長(zhǎng)菇蕾，主要是由于溫度過(guò)高造成，應(yīng)采取降溫和增加濕度以促進(jìn)原基迅速形成。

    ②珊瑚期由原基發(fā)育變成參差不齊的短稈狀，繼續(xù)生長(zhǎng)形成珊瑚狀，即為珊瑚期。這時(shí)對(duì)溫度、濕度、光線和空氣等條件要求較嚴(yán)格，如果溫度高于24℃，時(shí)間持續(xù)1～2天，光線和空氣又不足，則出現(xiàn)菇蕾發(fā)黃，柄細(xì)長(zhǎng)，甚至枯萎死亡等現(xiàn)象。這時(shí)應(yīng)采取通風(fēng)、噴水和增加光照；滿足其生育要 求。

    ③幼蕾期即菌蓋形成；菌褶開(kāi)始出現(xiàn)，孢子也開(kāi)始產(chǎn)生，這階段的管理，基本和珊瑚期相同。若出現(xiàn)菇體分叉，不形成菌蓋等異常情況，是由于光線不足所致，應(yīng)適當(dāng)增加散射光，以利菇蕾正常生長(zhǎng)。

    ④成熟期菇蓋邊緣出現(xiàn)微波浪式上卷，孢子開(kāi)始散發(fā)，管理上要增加噴水量，每天噴2～3次；掌握輕噴，細(xì)噴，經(jīng)常保持料面濕潤(rùn)。水分充足，菇體重，質(zhì)量好。采收期切忌大水噴灌，以免造成菌絲退化和爛草、爛菇。

    6.采收 隨著子實(shí)體長(zhǎng)大，菌蓋充分展開(kāi)，邊緣稍向上翹，應(yīng)抓緊采收。其方法是用左手按住培養(yǎng)料，右手捏住菇柄扭下即可。每采完一潮菇后，要把床面整理干凈，把料壓實(shí)，并停止噴水2～3天，以利菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)。噴水管理后，又 很快長(zhǎng)出新的子實(shí)體。每潮菇相隔7～10天。一般管理得當(dāng)可產(chǎn)四潮菇，從播種到收菇結(jié)束約50～60天，氣溫低時(shí)，則要延長(zhǎng)到80～90天。

（二）箱栽法

    利用舊木箱、紙箱等作栽培容器。培養(yǎng)料及處理方法同床栽。其做法是：將消毒處理過(guò)的培養(yǎng)料，分層裝入箱內(nèi)，即上一層料，撒一些菌種。一般為三層，最上面的應(yīng)多撒些菌種，以覆蓋料面。然后稍壓實(shí)，蓋上舊報(bào)紙堆疊一起再用塑料薄膜覆蓋好。在25～27℃下保溫保濕培養(yǎng)15～18天，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料時(shí)將箱分散開(kāi)，立即揭去報(bào)紙和塑料薄膜，并噴以少量的水，重新蓋好薄膜，溫度降至20℃以下，并加強(qiáng)通風(fēng)換氣和散射光條件，以刺激菇蕾形成。約3～5天，料面長(zhǎng)出菇后，揭開(kāi)薄膜，噴些霧化水。再經(jīng)5～6天就可采收第一潮菇。采后的管理同床栽。一般管理得當(dāng)可采收4～5潮菇，每公斤培養(yǎng)料可產(chǎn)鮮菇1～1.3公斤。