菊科(Compositae)三七草屬中以嫩莖葉作菜用的半栽培種,宿根常綠草本植物。學(xué)名Gynura bicolor DC.,別名血皮菜、觀音莧。嫩莖葉多涼拌或炒食,柔嫩,有特別風(fēng)味。原產(chǎn)中國(guó)。四川等地栽培較多。 莖綠色,節(jié)部帶紫紅色。葉長(zhǎng)約18cm、卵圓形,寬約5cm,厚約0.1cm,邊緣有鋸齒。葉面綠色,略帶紫色,葉背紫紅色。表面蠟質(zhì),有光澤;S色,很少結(jié)子?鼓嫘詮(qiáng),耐熱,耐旱、耐瘠薄。夏季高溫干旱也能正常生長(zhǎng)。耐蔭,日照充足生長(zhǎng)更旺盛。病蟲害少,栽培容易。因節(jié)部易生不定根,行扦插繁殖,春、秋兩季生根快。全年陸續(xù)采收。冬季生長(zhǎng)緩慢,每月可采摘一次,春暖后生長(zhǎng)迅速,每半月可采摘一次。