一、生長(zhǎng)條件
     花椰菜喜光，但應(yīng)避免陽(yáng)光直射花球，否則會(huì)使花球變黃，常用束葉或遮蓋的方法保護(hù)花球。適宜生長(zhǎng)溫度為15～20℃，超過(guò)25℃植株和花蕾發(fā)育不良，6℃以下生長(zhǎng)緩慢，0℃即受害。對(duì)濕度的要求比較嚴(yán)格，土壤濕度70％～80％，空氣相對(duì)濕度80％～90％時(shí)最適宜。對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但以富含有機(jī)質(zhì)、保水的砂壤土最好。土壤酸堿度的適宜范圍為pH5.5～6.6。
 二、需肥特點(diǎn)
     花椰菜對(duì)硼、鎂等微量元素有特殊要求，缺硼時(shí)常引起花莖中心開(kāi)裂，花球變?yōu)殇P褐色，味苦。缺鎂時(shí)，葉片變黃。施氮量增多時(shí)產(chǎn)量增加，特別是花蕾發(fā)育期，養(yǎng)分的吸收與施肥量呈正比。如果氮素供應(yīng)不足，會(huì)使葉片中的養(yǎng)分向花苗運(yùn)輸，下部葉片變黃，甚至脫落。所以在花蕾形成期應(yīng)施足肥料，在多雨的地區(qū)和年分多施鉀肥，效果很好。在有機(jī)質(zhì)多的肥沃土壤上，鉀肥量大，施氮少對(duì)花蕾的重量影響較小。
 三、施肥技術(shù)
     花椰菜栽培分春作和秋作兩茬，多采用育苗移栽。為培育壯苗和利于緩苗，在分苗及定植均可隨水追施低濃度的人糞尿。秧苗宜定植在有機(jī)質(zhì)豐富、疏松肥沃的壤土或砂壤土上。早熟品種生長(zhǎng)期短，對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)的吸收量相對(duì)較低，但其生長(zhǎng)迅速，對(duì)養(yǎng)分要求迫切。所以早熟品種的基肥除施用有機(jī)肥外，每公頃還需加施人糞尿22～30噸。中、晚熟品種生育期長(zhǎng)，基肥應(yīng)以廄肥和磷、鉀肥配合施用，一般每公頃施廄肥40～75噸。定植緩苗后，為促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，盡快建成強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)體，應(yīng)追肥一次。當(dāng)花球直徑長(zhǎng)到2～5cm時(shí)，為保證花球發(fā)育所需的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，需及時(shí)施肥澆水。一般從定植到收獲需追肥2～3次。早熟品種每次每公頃用人糞尿22～30噸，或氮素20～30kg，中、晚熟品種每次每公頃施用人糞尿30～40噸或氮素45～75kg。
 四、施肥標(biāo)準(zhǔn)
     一般收獲1000kg商品花球，需吸收氮7.7～10.8kg、五氧化二磷2.1～3.2kg、氧化鉀9.2～12.0kg。其比例為1∶0.3∶1.1。