黑木耳菌種的選擇注意以下幾點:
看外觀 看菌瓶標簽與黑木耳菌種是否相符,以防錯購。培養(yǎng)時間應在兩個月以內(nèi),從接種日算,菌齡應在30~40天為宜,同時看瓶塞壁有無破裂或棉塞脫落等現(xiàn)象。
看菌絲 菌絲潔白純度高,絨毛粗壯、短密齊的為優(yōu)質(zhì)菌種。如有綠、黃、紅、青、灰色菌絲,則為已感染雜菌的菌種,需淘汰。
看耳基 瓶壁與料之間如無淡黑色耳基的為優(yōu)良菌種,有少量耳基為正常菌種,如果太多,則傳代次數(shù)過多,接種后雖出耳早且多,但長不大,產(chǎn)量較低。
注意沉淀物 如果瓶壁沒有或僅有淺褐色膠質(zhì)物屬合格菌種;如果有黃褐色液體,屬老化菌種,不可購買。
看菌塊 木屑菌種表面均長有菌絲,已看不到木屑,挖出時以成塊而不松散為佳。
注意巧使用 如果菌種培養(yǎng)時間過短或溫度過低,菌絲未長滿全瓶或菌絲未長入木屑內(nèi)部的,應繼續(xù)在適溫下培育,然后再用于接種,應存放于清潔、干燥和光線較暗的室內(nèi)。接種前,嚴禁拔掉棉塞,對已開瓶接種的菌種不宜過夜,以防雜菌污染。