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無公害杏鮑菇高效栽培技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-07-21
核心提示:杏鮑菇肉質(zhì)肥厚、營養(yǎng)豐富、保鮮期長(zhǎng),是味道最好的菇類之一,被益為“平菇王”。杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用,是一種口感好,又具有藥用功能的珍稀食用菌品種。

杏鮑菇肉質(zhì)肥厚、營養(yǎng)豐富、保鮮期長(zhǎng),是味道最好的菇類之一,被益為“平菇王”。杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用,是一種口感好,又具有藥用功能的珍稀食用菌品種。

1.生物學(xué)特征

溫度:杏鮑菇屬中溫偏低型品種,菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為23~26℃;原基形成最適溫度為10~15℃;子實(shí)體發(fā)育的溫度因菌株而異,一般為15~18℃,溫度低于8℃或高于20℃時(shí),子實(shí)體發(fā)育不良,氣溫是杏鮑菇栽培成敗的關(guān)鍵。營養(yǎng):杏鮑菇是一種分解纖維素、木質(zhì)素能力較強(qiáng)的食用菌,需要較豐富的氮源;氮源越豐富,菌絲生長(zhǎng)越好,產(chǎn)量越高;基質(zhì)原料有棉子殼、木屑、蔗渣、麥稈等;以棉籽殼為主料的培養(yǎng)基產(chǎn)量最高,朵型也大,子實(shí)體風(fēng)味較好。水分和濕度:培養(yǎng)基含水量以60%為宜,拌料時(shí)水分要適中,宜小不宜大,料水比1∶1.1;子實(shí)體形成和發(fā)育階段相對(duì)濕度各在90%~95%和85%~90%?諝猓壕z生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育都需要新鮮的空氣,但一定量二氧化碳濃度能明顯地刺激菌絲生長(zhǎng)和原基形成。光照:菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照,子實(shí)體分化和生長(zhǎng)卻需要一定的散射光;適宜的光照強(qiáng)度為500~1000Ix。pH值:菌絲生長(zhǎng)的最適pH值是6.5~7.5,出菇時(shí)的最適pH值是5.5~6.5。

2.高產(chǎn)栽培技術(shù)

(1)季節(jié)安排。杏鮑菇出菇對(duì)溫度要求比較嚴(yán)格,溫度太高或太低都難于形成子實(shí)體。最好根據(jù)所選品種的出菇溫度范圍安排好生產(chǎn)季節(jié),因?yàn)樾吁U菇的第一潮菇若未能正常形成,將影響到第2潮的正常出菇。一般以9月上旬制菌袋,10月中、下旬開始出菇為宜。正常情況下元旦前后出菇結(jié)束。

(2)栽培料配方。①玉米芯50%,棉籽殼30%,麥麩15%,玉米粉3%,蔗糖1%,碳酸鈣1%。②木屑35%,棉子殼40%,麥麩20%,玉米粉3%,石膏1%,蔗糖1%,水分60%~65%,以木屑和棉籽殼混合培養(yǎng)料最佳。

(3)裝袋、滅菌和接種。杏鮑菇一般采用熟料袋栽方法生產(chǎn)。常規(guī)采用17~50厘米塑料袋。消毒滅菌后,單頭接種,將菌袋擺放在適溫及光線較暗的培養(yǎng)室中培養(yǎng)。當(dāng)菌絲長(zhǎng)至10~1.5厘米時(shí),可微孔通氣。單面打孔接種,套袋發(fā)菌,從接種孔出菇的方法更好。

(4)催菇及出菇管理。①催菇排架:菌絲發(fā)滿后,可進(jìn)行排架。菌棒排放在菇棚內(nèi),呈南北方向,每個(gè)菌墻兩排,出菇端向外,中間留有管理道。為防止接種孔積水,出菇前菌袋接種孔必須朝下,待原基形成并長(zhǎng)至黃豆粒大小后,將菌袋翻轉(zhuǎn),子實(shí)體朝上擺放。②疏蕾:杏鮑菇疏蕾是確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要技術(shù)環(huán)節(jié),操作得當(dāng),商品菇可提高10~20個(gè)百分點(diǎn),方法是首先準(zhǔn)備一把小尖刀,在菇蕾發(fā)生點(diǎn)選擇密集的幼蕾,確定每個(gè)出菇面保留2~4個(gè)幼蕾,將其余的菇蕾用尖刀削去蕾尖即可;其次是保留的菇蕾間距要合適,以避免長(zhǎng)大后擁擠,疏蕾時(shí)不要傷及保留蕾。完成疏蕾操作后,及時(shí)對(duì)棚內(nèi)墻體、地面、通風(fēng)口等處噴灑一遍,對(duì)100倍漂白粉溶液,以防疏蕾的傷口感染病毒病菌。③控制水分和溫度:菇棚溫度控制在10~18℃,低于10℃原基難以形成;超過20℃原基分化停止;持續(xù)20℃以上,已形成的小菇蕾則變軟,萎縮死亡。因此根據(jù)菇的大小、數(shù)量適當(dāng)通風(fēng),保持棚內(nèi)的空氣相對(duì)濕度在85%~90%?赏ㄟ^向地面和空間噴水增加空氣的相對(duì)濕度,盡量不要把水直接噴到手實(shí)體上,以防感染細(xì)菌造成腐爛。④病蟲害綜合防治:杏鮑菇的主要病蟲害是細(xì)菌、綠霉、木霉及菇蠅。通常低溫時(shí)病蟲害不易發(fā)生,加強(qiáng)通風(fēng)和進(jìn)行溫度調(diào)控可預(yù)防病蟲害的發(fā)生。如發(fā)現(xiàn)細(xì)菌、綠霉、木霉污染,要及時(shí)把菌袋取出室外深埋;對(duì)菇蠅可利用電光燈、粘蟲板進(jìn)行誘殺,并結(jié)合用斑潛靈2000~2500倍液噴霧。

3.適時(shí)采收

(1)當(dāng)菌蓋平展,邊緣微內(nèi)卷,孢子尚未彈射即可采收。采收時(shí)手握菌柄,整朵旋轉(zhuǎn)拔起,及時(shí)削去云菌柄上的木屑,采收后清理料面,停止噴水,養(yǎng)菌7~10天后可出第2潮菇。

(2)菌袋出過2潮菇后,菌袋內(nèi)的營養(yǎng)及水分就不能滿足后期出菇的需要。需要及時(shí)脫膜進(jìn)行覆土栽培。經(jīng)覆土法管理,后期還可以出2潮菇。

(3)采收的杏鮑菇可根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)保鮮包裝上市。達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的可切片曬干或加工成軟罐頭。既能達(dá)到長(zhǎng)期貯存的目的,又能較好地保持杏鮑菇原有形狀和風(fēng)味,即食用快捷方便又安全衛(wèi)生。

編輯:foodqa

 
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