黃花菜又叫金針菜，屬百合科萱草屬多年生草本植物。黃花菜以花蕾食用，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有健腦通乳、利尿、美容、補(bǔ)腎養(yǎng)血、防癌、降壓等作用，是一種不可多得的美容保健食品。為了提高黃花菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，使之達(dá)到綠色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)，做到無(wú)公害栽培，現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下：
　　
一、品種

　　選用優(yōu)良品種是實(shí)現(xiàn)黃花菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要保證。良種應(yīng)具備的條件除品質(zhì)好、產(chǎn)量高以外，栽植后還要分蘗快、抗逆性強(qiáng)。主要品種有：

　　1.嵐峰黃花菜。產(chǎn)自重慶市銅梁縣嵐峰鄉(xiāng)。中熟，全生育期196天，葉平直、淡綠色，長(zhǎng)91~110厘米、寬19~20毫米，花蓬高150厘米，每蓬著花60~100朵，6月上旬開(kāi)始采收，至9月初結(jié)束，采收期約90天。花蕾長(zhǎng)10~11厘米、粗6~8毫米，干花淺黃色，花嘴麻紅色，干制率22%。抗病力強(qiáng)，耐旱，分蘗快，落蕾少，花蕾再生力強(qiáng)，每667平方米（1畝）產(chǎn)干花可達(dá)250公斤。

　　2.通川早黃花菜。是產(chǎn)自四川通川的優(yōu)良品種。早熟，全生育期155天，葉淡綠色，長(zhǎng)76~80厘米、寬11毫米，花蓬高115厘米、粗7毫米，5月下旬至7月下旬采收。花蕾黃色，長(zhǎng)11.5~13厘米，干制后金黃色，干制率為18%，每667平方米產(chǎn)干花170公斤。
　　
二、種苗

　　在采收花蕾時(shí)，對(duì)種苗進(jìn)行實(shí)地考察，把生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、品種純度高的田塊作為分株繁殖的對(duì)象。挖出分株種苗時(shí)，應(yīng)抖去泥土，一株一株地分開(kāi)或每2~4個(gè)芽片為一叢，從母株上掰下，將根莖下部2~3年前生長(zhǎng)的老根、朽根和病根剪除，只保留1~2個(gè)新根，并把根剪短，約留10厘米長(zhǎng)即可。
　　
三、整地施基肥

　　黃花菜地要求移栽前深耕35厘米以上，將土敲碎、整平，稻田種植黃花菜的要按要求開(kāi)好利于排灌的“三溝”。黃花菜是多年生植物，定植前要施足基肥，最好在栽植前先開(kāi)30厘米深的定植溝，順溝施入畜禽肥，再鋪放表層熟土，栽植時(shí)再施優(yōu)質(zhì)肥。
　　
四、合理密植

　　從花蕾采收完畢至下年發(fā)春苗前均可移栽，以花蕾采收完畢分株移栽最好，當(dāng)年可發(fā)出冬苗，抽生新根，積累養(yǎng)分，翌年可抽薹投產(chǎn)。土壤肥力高的稻田、菜園每667平方米種植1.6萬(wàn)穴，坡地、貧瘠地每667平方米種植2萬(wàn)穴。種植方式以寬窄行交替為好，要求寬行100厘米，窄行60厘米。穴距40~50厘米，每穴栽2~4個(gè)分株單株，穴內(nèi)單株距離10~15厘米，栽種深度10~15厘米。移栽后及時(shí)澆定根水，并用草木灰蓋蔸，成活后每667平方米用100~200公斤人糞尿兌水淋蔸作定根肥。
　　
五、科學(xué)管理

　　1.合理排灌。春季多雨，應(yīng)及時(shí)做好黃花菜地的清溝排水工作，防止?jié)n澇，7~8月份高溫干旱季節(jié)，要及時(shí)引水抗旱，保持土壤濕潤(rùn)，延長(zhǎng)采收時(shí)間，以提高產(chǎn)量。引水抗旱宜早晚進(jìn)行，做到急灌急排，不能漫灌。

　　2.施肥。黃花菜十分喜肥、耐肥，尤其對(duì)氮、磷、鉀的需要量較多。施肥應(yīng)于春苗發(fā)芽前、抽蓬開(kāi)花期和冬苗發(fā)育期分次進(jìn)行。苗肥：春苗萌發(fā)時(shí)（苗高10厘米左右），每667平方米用腐熟的人糞尿200~300公斤、鉀肥8~10公斤混合兌水淋施，促使青苗健壯生長(zhǎng)。芽肥：在抽薹前7~10天結(jié)合中耕，每667平方米用生物有機(jī)肥40公斤或45%復(fù)合肥30公斤，在土壤濕潤(rùn)條件下開(kāi)穴深施后覆土，以促進(jìn)抽薹整齊、粗壯。保蕾肥：在抽薹初期，為增強(qiáng)植株抗旱、抗病力，延長(zhǎng)葉片功能，促使花蕾粗壯，減少幼蕾脫落，提高產(chǎn)量，應(yīng)進(jìn)行葉面追肥，如使用霸功力時(shí)，每40~50克加綠芬威1支（5毫升）兌水15公斤進(jìn)行葉面噴霧。每667平方米用藥液40~60公斤，每隔10天噴1次，連續(xù)噴3次。冬肥：在秋冬挖松土后，每667平方米用人糞尿100公斤，加生物有機(jī)復(fù)合肥40公斤，在蔸邊開(kāi)穴埋施并澆足水�；蛎�667平方米施豬、牛糞2000公斤左右，于株叢間或行間距株叢13厘米處，開(kāi)寬18厘米、深15厘米的溝深施，以便為翌年春苗生長(zhǎng)和抽蓬儲(chǔ)備充足的營(yíng)養(yǎng)。

　　3.收獲。收獲時(shí)間要求很?chē)?yán)，一般在中午12時(shí)至下午14時(shí)進(jìn)行，過(guò)早影響產(chǎn)量，產(chǎn)品色澤差；過(guò)遲花瓣開(kāi)裂，花粉散出，品質(zhì)變差，失去商品價(jià)值。采收時(shí)不能損傷花蕾、花薹，要求帶蒂不帶枝梗，同時(shí)盛裝花蕾的容器要保持清潔衛(wèi)生，做到輕放輕倒，不能搓傷。
　　
六、防治病蟲(chóng)

　　1.黃花菜的病蟲(chóng)害：病害有葉斑病、銹病、葉枯病。蟲(chóng)害有紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、金龜子等。

　　2.防治方法：防治應(yīng)按照“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)藥物防治為輔”的原則。化學(xué)藥劑防治葉斑病可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧，或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴2次；銹病可用25%粉銹寧可濕性粉劑500倍液或50%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴霧2次；葉枯病用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧2次。紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)可用生物農(nóng)藥蟲(chóng)螨克2000倍液進(jìn)行噴霧，每周1次；金龜子可用90%晶體敵百蟲(chóng)1000倍液進(jìn)行噴霧（化學(xué)藥劑在采收前15天應(yīng)停止使用）。