大蒜素是近年來應(yīng)用比較普遍的一種飼料添加劑,由于其安全、廉價、綠色、無毒無殘留,深受廣大養(yǎng)殖業(yè)主的青睞,在日糧中添加適量的大蒜素對仔豬生長有不可估量的作用。
大蒜素中含有天然的大蒜油,具有濃烈的大蒜氣味。大蒜素油主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚組成,總含量大于等于80% ,抑菌力強,對痢疾桿菌、傷寒桿菌等引起的下痢、腹瀉,巴氏桿菌引起的肺炎、支氣管炎有顯著療效。大蒜素具有純正、自然的濃烈香味,可替代飼料中的其他香味劑,在飼料中添加50ppm~ 150ppm的大蒜素,能改善飼料異味,刺激仔豬產(chǎn)生強烈的誘食效果,使之食欲大增,采食量也隨之增大,進而增加凈重。
大蒜素的理化性質(zhì)主要取決于大蒜油,為淡黃色至棕紅色液體遇到強酸、強氧化劑和紫外線可引起變質(zhì)。
在仔豬飼料中添加大蒜素可以改善肉質(zhì)的香味和品質(zhì),使香味變濃,在飼料中添加大蒜素的方法簡便易行,只要將大蒜浸泡去皮、切片、烘干(或曬干),然后粉碎即可。大蒜素中的揮發(fā)性含硫化合物,可以驅(qū)趕蚊蠅蟲對飼料和糞便的叮吸,大蒜素在豬體內(nèi)酶的作用下轉(zhuǎn)變成大蒜辣素,隨尿排出后進入糞坑,可以阻止蚊蠅在糞尿中的繁殖及幼蟲的生長,減少蚊蠅對動物的騷擾,減少疾病傳播,改善周圍環(huán)境。
添加大蒜素可使原飼料保持基本固定的風(fēng)味,它雖然會釋放出特殊氣味,但大量試驗結(jié)果表明,仔豬比較喜歡大蒜的氣味。在20日齡健康無病的杜長大二元雜交斷奶仔豬日糧中添加25% 的大蒜素每噸200 克,對照組添加抗生素,結(jié)果表明,與對照組比較,添加大蒜素組的日增重提高了16.5% ,料重比降低了 13% ,采食量無顯著差異,表明大蒜素對仔豬有促進生長的作用。大蒜素可明顯提高增重,改善飼料報酬。
大蒜素還可用于防治許多豬病,如蟯蟲病、蛔蟲病、副傷寒病、胃腸炎、風(fēng)濕病及破傷風(fēng)等。