新菜田大多存在土層淺、通透性差不易耕種，土壤有機質(zhì)含量低、土質(zhì)瘠薄、養(yǎng)分缺乏，灌排不配套等情況，應(yīng)加快培肥，以保證土壤養(yǎng)分平衡，加速土壤熟化，為蔬菜豐產(chǎn)創(chuàng)造良好的土壤條件。培肥的方法如下：

1.深耕改土 糧田土質(zhì)一般較差，若改為蔬菜土，應(yīng)逐漸加深耕作層，改善其物理性質(zhì)。 深耕時間可安排在夏秋蔬菜出園時，各深翻兩次，使耕作層達25~40厘米。

2.增施有機肥 要改良土壤結(jié)構(gòu)，必須要有能夠穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，施用有機肥不僅能供應(yīng)蔬菜對氮、磷、鉀的需要，而且能促進土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成，提高保水保肥能力和增加土壤的緩沖能力。

3.種植豆科綠肥 豆科綠肥固定大氣中的氮素，在采摘其可食部分后，將秸稈還田，尤其是將豌豆、蠶豆等嫩莖葉壓青，可增加土壤有機質(zhì)和氮素含量。

4.合理輪作 在糧改菜地區(qū)，應(yīng)特別重視合理輪作，利用不同品種蔬菜的吸肥差異，減緩某種養(yǎng)分的過度消耗，避免或減輕上述問題的出現(xiàn)，從而充分發(fā)揮新菜田的生產(chǎn)潛力。如在輪作中安排一些芥菜、豌豆等，能吸收利用一般蔬菜所不能利用的磷、鉀，為下茬蔬菜改善了磷、鉀營養(yǎng)狀態(tài)。輪作方式多種多樣，但在輪作中均應(yīng)安排一季豆科蔬菜。