(一)浸種絕大多數(shù)種子在播種催芽前應(yīng)進行浸種,以充分滿足種子發(fā)芽所需的水分。浸種時間和水溫因種類不同。種皮的厚薄和吸水的難易而異。浸種時間應(yīng)適當(dāng),過短,種子吸水不足,達不到浸種的目的;過長,會導(dǎo)致種子內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)外滲,甚至造成種子窒息死亡。浸種水溫一般為30~40℃。蘆筍種子皮厚而堅硬,吸水困難,浸種需3晝夜;苦瓜種子需先用55~60℃的溫湯浸種30分鐘,后用30℃的水浸種4~8小時。青花菜等十字花科稀特蔬菜一般不需要浸種,如要浸種,也不能超過2小時。浸種后,洗凈種子外面的雜質(zhì)和附著物,然后催芽。
(二)催芽種子在發(fā)芽過程中需要一定的溫度、濕度和空氣條件。在栽培中,為了使種子能迅速出苗,都應(yīng)進行催芽過程。催芽中應(yīng)充分注意滿足上述3個條件。各個稀特蔬菜的原產(chǎn)地不同,要求的催芽條件也大有差異。一般耐寒性稀特蔬菜如根芹菜、牛蒡等發(fā)芽的適溫為15~20℃,低于15℃發(fā)芽緩慢,整齊度差;高于25℃,發(fā)芽率明顯下降。烏塌菜的發(fā)芽適溫為20~25℃?喙、四棱豆等喜溫蔬菜發(fā)芽溫度較高,適溫為25~30℃。在催芽過程中,特別是在冬、春寒冷季節(jié),應(yīng)充分保持適宜的溫度條件。一般在恒溫箱中催芽最理想。
催芽期間,每天應(yīng)酌情噴水,保持種子濕度,勿使種芽干旱致死。同時應(yīng)經(jīng)常翻動,促使空氣流通。
很多稀特蔬菜發(fā)芽時間較長,出芽不整齊,如蘆筍需10天,苦瓜需3~4天。在催芽時,約有50%的種子出芽,即應(yīng)播種。切勿等待,以致早出芽的種子芽太長,影響出苗。
(三)藥劑處理苗期病蟲害嚴(yán)重的稀特蔬菜在播種前,應(yīng)進行藥劑消毒處理。如為了防止香椿苗期猝倒病的發(fā)生,播種前可用多菌靈浸種或拌種。