品種選用 大棚栽培選用淡綠色圓葉品種。落葵的種殼厚且堅硬，播前要浸種催芽。將種子用棉布包好，放入水中浸泡1～2天，待種子充分吸水后置于30℃環(huán)境下催芽，期間每隔24小時清洗一次，待種子全部露白時播種。

施肥整地 2月上旬每畝基施腐熟有機肥2500～3000公斤、45％硫酸鉀復合肥25～30公斤、過磷酸鈣50公斤。耕翻整地做畦，畦寬1米。播前5～7天封閉大棚，提高地溫。

精細播種 矮化密植栽培宜條播，行距18～20厘米，播種溝不要開得太深。2月下旬至3月上旬播種，每畝播干籽6～8公斤。播后覆土1～1.5厘米厚，澆透底水，覆蓋地膜，搭小拱棚，關閉大棚。

加強管理 播后棚溫保持在30℃左右，一般經(jīng)5～7天出苗，10～12天齊苗。齊苗后及時揭去地膜，以降低棚溫，但不能低于18℃，生長期間棚溫最好控制在25～30℃。春季氣溫低時，夜間可在小拱棚上加蓋草簾或2層遮陽網(wǎng)；白天棚溫高于30℃時需通風降溫。幼苗有1～2張真葉時間苗，苗間距2～3厘米，結(jié)合中耕2厘米深。苗有3～4張真葉時每畝施尿素5～7.5公斤、45％硫酸鉀復合肥5公斤，施肥后澆一次透水。苗有4～5張真葉時定苗，苗間距10～12厘米。定苗時將畦中雜草拔除，中耕培土，每畝施尿素7.5公斤、45％硫酸鉀復合肥8～10公斤，然后澆一遍透水。落葵矮化密植栽培不能缺肥，否則梢老、葉小、品質(zhì)差，每采收1～2次每畝施尿素10～15公斤，結(jié)合施肥灌水，以保持土壤濕潤。

防治病害 可選用甲霉靈65％硫菌·霉威可濕性粉劑800倍液，或50％腐霉利可濕性粉劑、50％異菌脲可濕性粉劑1000倍液等噴霧，或者用15％腐霉利煙劑熏煙防治灰霉病。夏季雨水較多，撤棚后落葵易發(fā)生蛇眼病和紫斑病，可用75％百菌清可濕性粉劑（600倍液）、70％甲基硫菌靈可濕性粉劑（800倍液）混合噴霧防治。

采收 苗高30厘米時第一次采收，留3～4張葉片將上部嫩梢掐下。第一次采收時選留2個強壯的側(cè)枝，其余側(cè)枝全部抹去。笫二次采收的是側(cè)枝的嫩梢，采收標準與第一次相同，此次采收后要留2～4個強壯側(cè)芽，以后每隔7～10天采收一次，一般可采收3個月。生長中期隨時抹去花蕾。采收末期植株生長勢弱，采收后應選留1～2個強壯側(cè)芽。