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秋季栽培平菇的注意事項

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-10-15
核心提示:立秋后,平菇栽培進(jìn)入關(guān)鍵時期。由于今年棉子殼價格較前兩年明顯下降,很多使用玉米心等生產(chǎn)平菇的菇農(nóng)又開始使用棉子殼作為培養(yǎng)料主料。有些菇農(nóng)已經(jīng)開始接種發(fā)菌,而有些菇農(nóng)正在制作三級菌種,準(zhǔn)備一個月之后接種。
    立秋后,平菇栽培進(jìn)入關(guān)鍵時期。由于今年棉子殼價格較前兩年明顯下降,很多使用玉米心等生產(chǎn)平菇的菇農(nóng)又開始使用棉子殼作為培養(yǎng)料主料。有些菇農(nóng)已經(jīng)開始接種發(fā)菌,而有些菇農(nóng)正在制作三級菌種,準(zhǔn)備一個月之后接種。目前空氣相對濕度及地面水分均較大,栽培平菇需要注意的問題很多。

選用棉子殼注意兩點(diǎn)

菇農(nóng)之所以喜歡用棉子殼作為主要原料栽培食用菌,是因為棉子殼所含營養(yǎng)全面,吸水性強(qiáng),透氣性好,便于發(fā)菌出菇。研究表明,棉子殼中可溶性碳水化合物含量在22%左右,全氮含量在0.67%左右,碳氮比為70∶1,是栽培大多數(shù)食用菌的優(yōu)質(zhì)原料。同時,棉子殼顆粒適中,不用再進(jìn)行粉碎、預(yù)濕等操作,使用簡單方便,可以大大降低用工量。菇農(nóng)在選用棉子殼時要注意兩點(diǎn):

首先,選用棉子殼注意增加輔料,補(bǔ)充營養(yǎng)。由于脫絨設(shè)備的改進(jìn),棉子殼上的絨毛變少變短,導(dǎo)致其吸水能力降低,透氣性變差;棉子油生產(chǎn)設(shè)備對棉子殼造成的破損數(shù)量減少,使棉子殼中所含的營養(yǎng)物質(zhì)減少。因此,菇農(nóng)必須增加一定的輔料,如豆餅、麩皮等補(bǔ)充營養(yǎng)。

其次,選用新鮮的棉子殼。由于前兩年棉子殼價格居高不下,市場上的陳棉子殼不少。如果是陳棉子殼,要經(jīng)過高溫滅菌變成熟料才能栽培平菇。但現(xiàn)在多數(shù)菇農(nóng)都是在9月之后才開始接種栽培平菇,為了操作方便,多是直接使用生料栽培。因此,這里要特別提醒菇農(nóng)朋友,在購買棉子殼時,最好選擇沒有發(fā)生霉變的新鮮棉子殼。

制作三級菌種時嚴(yán)格掌握料水比

由于塑料袋具有良好的保濕性能,制作三級菌種拌料時一定要嚴(yán)格掌握好料水比。如果培養(yǎng)料含水量偏低,則菌絲生長緩慢、纖弱;如果培養(yǎng)料含水量偏高,則透氣性變差,菌絲生長受阻。

一般來說,秋季氣溫高,料水比以1∶1.1至1∶1.2為宜。也可用感觀測定,以裝袋前手握培養(yǎng)料指縫間有水溢出但不下滴,握在手中能成團(tuán)、落地即散為標(biāo)準(zhǔn)。棉絨長的棉子殼可適當(dāng)多加一些水,棉絨短的則少加一些水。裝袋時,邊裝料邊拌料,隨時翻動料堆,以防干濕不勻,影響菌絲生長。

抓好三級菌種發(fā)菌期的管理

三級菌種發(fā)菌期要求避光、干燥,并注意發(fā)菌室通風(fēng)換氣,這樣經(jīng)過一個月左右菌絲即可長滿培養(yǎng)料。由于三級菌種發(fā)菌時間長,如果管理不當(dāng),很容易出現(xiàn)菌絲生長慢、感染雜菌、遭受蟲害等問題,導(dǎo)致發(fā)菌失敗。因此,一定要加強(qiáng)三級菌種發(fā)菌期的管理。

首先,適時檢查菌袋,翻堆散熱。由于發(fā)菌室空間有限,菇農(nóng)多是多層堆放菌袋,有的可達(dá)7層。隨著菌絲不斷生長,菌袋內(nèi)部溫度隨之上升,如果不及時翻堆散熱,很容易造成燒菌。翻袋時要注意將原來朝上的一面換到下面,使袋內(nèi)水分均勻,有利于發(fā)菌。翻堆時,菌袋一定要輕拿輕放,以免扎破菌袋而被雜菌污染。翻堆時要注意檢查菌種萌發(fā)、生長情況,若發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)片狀雜菌發(fā)生,應(yīng)及時揀出雜菌并進(jìn)行防治;若菌袋雜菌發(fā)生嚴(yán)重,則應(yīng)及時將菌袋清除。在檢查菌袋的同時,可用手將菌袋兩頭的袋口稍微松動一下,使氧氣透進(jìn)袋內(nèi),加快菌絲的生長。菌絲生長一段時間后,如果發(fā)現(xiàn)其生長速度變慢,氧氣缺乏,可用大頭釘在菌絲長過的地方打孔,切不可在還沒有生長菌絲的地方打孔,否則會導(dǎo)致菌袋污染。

其次,做好防蟲工作。不少菇農(nóng)反映,在三級菌種發(fā)菌期,經(jīng)常受到害蟲的威脅。如果菌袋被硬物刺破或遭鼠害等,菇蚊、菇蠅等進(jìn)入袋內(nèi)產(chǎn)卵,菌絲很容易被害蟲咬食,影響發(fā)菌。因此,在發(fā)菌期間,應(yīng)每隔7天左右對地面、窗戶等設(shè)施用高效氯氰菊酯、防蟲靈、敵菇蟲等藥劑噴霧一次,預(yù)防害蟲。

高溫季節(jié)熟料栽培平菇應(yīng)如何管理

近年來,在高溫季節(jié)使用熟料栽培平菇的菇農(nóng)開始增多,原因就是他們看到8~9月平菇上市量少,價格高。那么菇農(nóng)在使用熟料栽培平菇時應(yīng)注意哪些問題呢?

首先,在蒸料消毒時可以先發(fā)酵后蒸料。先發(fā)酵后蒸料能夠讓培養(yǎng)料快速達(dá)到100℃,縮短料溫提高的時間,避免培養(yǎng)料出現(xiàn)酸化現(xiàn)象。同時,菇農(nóng)可使用耐高溫的塑料筐、鐵筐盛裝食用菌菌袋,而不要使用尼龍袋,同時要避免菌袋擠到一起,以有利于蒸汽的流動,使培養(yǎng)料溫度快速升高,增強(qiáng)殺菌效果。這樣還可保證菌袋的形狀,有利于以后的發(fā)菌。

其次,合理通風(fēng)降溫。打開棚前部以及頂部的通風(fēng)口,使空氣對流,降低棚溫。由于平菇是好氣性菌類,菌絲新陳代謝需要充足的氧氣,通過對流可保證氧氣的供應(yīng)量。通風(fēng)時可將大棚前部的塑料薄膜掀起30厘米左右,頂部通風(fēng)口調(diào)至最大,在棚內(nèi)形成良好的對流。對于通風(fēng)時間,在外界氣溫比棚溫高時,白天要少通風(fēng),主要在夜間通風(fēng)。

再次,合理擺放菌袋。在生產(chǎn)中,提倡單層擺放菌袋,但因棚室空間有限,多數(shù)菇農(nóng)都是將菌袋疊至一起,擺放3~4層。為使菌袋散熱,防止燒菌,可在菌袋中間用竹竿隔開。

最后,棚室頂部遮陽降溫。在棚室頂部設(shè)置草苫及無紡布等,既可防止熱量直接向棚內(nèi)傳遞,降低棚溫,又可為菌絲生長提供弱光環(huán)境。

編輯:foodqa

 
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