茭白等水生蔬菜發(fā)展迅速，一些空閑的河灘地、淺塘尤其是一些低洼田種上了茭白，種茭白成為農(nóng)民增收的好門路。但多數(shù)茭農(nóng)不重視管理，特別是不重視采收后的管理。合理冬管的茭田來年病蟲害輕，出苗整齊，分蘗多，苗體粗壯，灰株和雄株少，可獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茭白。

清理茭田茭白采收后應及時挖出田間的灰茭、雄茭植株，齊泥割去老茭墩上的殘株老葉，將殘株老葉堆放在一起燒掉。這樣可減少越冬病蟲基數(shù)，且齊泥而割的芽位整齊，第二年長出的新苗粗壯。

曬田復水茭白收獲后植株逐步進入休眠期，地上部分的養(yǎng)分逐步轉(zhuǎn)入到地下的根莖，這時需要供給土壤足夠的氧氣，以促進地下根莖及莖上的冬芽生長良好。因此，收茭后要放干田水曬田，待田面出現(xiàn)細裂縫后復水。復水在霜凍來臨前進行，一般保持水位2-3厘米，12月以后可加深水位到7-10厘米，以保護地下根莖安全越冬。次年3月初天氣轉(zhuǎn)晴，水位降到2-3厘米。

科學施肥在大寒至立春之間，每畝施腐熟人畜糞4000公斤，以保證肉質(zhì)莖品質(zhì)好，不發(fā)硬。基肥施用不能遲于3月初。開春后在茭白苗高20厘米左右時，結(jié)合中耕除草，每畝施尿素25-30公斤或碳銨40-50公斤，以促使新芽萌發(fā)。

補墩疏苗冬末春初在老茭墩上的幼苗萌發(fā)齊整時及早查缺補苗。缺墩的地方要分切萌發(fā)的新苗補上；老茭墩上萌發(fā)苗過多要進行疏理，疏除一部分小弱苗，選留生長一致的健壯苗。